Silkė po kailiniais suktinukais
Recepto kilmė
Šis receptas – ryškus kulinarinio kūrybiškumo pavyzdys, klasikines sovietines salotas paverčiantis išskirtiniu suši stiliaus patiekalu. Silkės suktinukai po kailiniais puikiai tinka Naujųjų metų stalui, kur jie tampa tikru stalo akcentu. Vietoj tradicinių ingredientų naudojami nori ir unikali kočiojimo technika, todėl jie yra ne tik skanūs, bet ir vizualiai patrauklūs.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Šviežiai sūdyta silkė
-
Burokėliai
-
Bulvė
-
Morka
-
Kiaušiniai
-
Svogūnai
-
Agurkas
-
Majonezas
-
Nori
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Tarka
- Kilimėlis, kilimėlis ritinėliams
- Šakutė
- Maistinė plėvelė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Daržoves ir kiaušinius išvirkite, kol suminkštės. Bulves, morkas, burokėlius ir ketvirtadalį svogūno atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite į keturias lygias dalis – taip bus lengviau tolygiai paskirstyti ingredientus ant keturių nori lakštų.
2 veiksmas:
Iš silkės pašalinkite kaulus ir odą. Supjaustykite ją mažais gabalėliais arba palikite filė visą.
3 veiksmas:
Sandariai apvyniokite bambukinį kilimėlį maistine plėvele ir paruoškite nori lakštą. Smulkiai sutarkuokite paruoštą burokėlio ketvirtį ir uždėkite ant nori, palikdami dalį lakšto laisvą.
PASTABA: Nori lakštus galite pakeisti plonais burokėlių griežinėliais, nuluptais daržovių skustuku. Padėkite juos ant bambuko kilimėlio, persidengdami, kad susidarytų ištisinis lakštas. Šiuos ritinėlius suformuoti šiek tiek sunkiau, bet jie atrodo labai įspūdingai.
4 veiksmas:
Sutepkite majonezu.
5 veiksmas:
Ant viršaus uždėkite sluoksnį tarkuotų morkų ir aptepkite majonezu.
6 veiksmas:
Uždėkite tarkuotų bulvių sluoksnį.
7 veiksmas:
Į centrą sudėkite agurką (nebūtina), silkės filė, kiaušinį ir svogūną. Ant viršaus uždėkite majonezo juostelę.
PASTABA: Šiuos ingredientus galima palikti didelėmis juostelėmis arba supjaustyti mažais gabalėliais ir išdėlioti sluoksniais.
8 veiksmas:
Kilimėlio pagalba atsargiai susukite viską į tvirtą ritinėlį. Tvirtai paspauskite rankomis.
9 veiksmas:
Prieš patiekiant, supjaustykite ritinį porcijomis.
PASTABA: Prieš pjaustydami sušlapinkite peilį. Kad pjūvis būtų švarus ir sluoksniai neatsiskirtų, prieš kiekvieną pjovimą nuvalykite ašmenis šiltu vandeniu.
10 veiksmas:
Sudėkite bandeles į lėkštę. Patiekite nedelsdami.
Maisto gaminimo patarimai
Norėdami sodresnio skonio, į majonezą galite įdėti šiek tiek garstyčių arba naudoti grietinę kaip padažą.
Naudokite šviežias, visiškai atvėsintas daržoves. Virtas bulves, morkas ir burokėlius prieš pjaustant reikia gerai atvėsinti – taip išvengsite sluoksnių išsiplėtimo ir išsaugosite traškią bandelių struktūrą.
Nedėkite per daug majonezo – jis turėtų surišti sluoksnius, bet ne visiškai jų permirkyti, antraip pjaustant vyniotinis subyrės.
Pakaitiniai ingredientai: Jei neturite nori, galite naudoti lavašą arba ploną paplotėlį. Vietoj silkės galima naudoti konservuotą tuną arba krabų lazdeles.
Patiekimas: Patiekite bandeles ant gražios plokščios lėkštės, papuoštos žolelėmis.
Paprasčiau: visas daržoves galima išvirti iš anksto ir laikyti šaldytuve, todėl bandeles galėsite surinkti vos per 5 minutes prieš patiekiant.
