Obuolių šarlotė keptuvėje

1 veiksmas:

Iš anksto išimkite kiaušinius – jie turėtų būti kambario temperatūros. Į gilų dubenį įmuškite 2 kiaušinius, įdėkite 3 šaukštus cukraus, 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus ir žiupsnelį druskos.

2 veiksmas:

Plakite, kol cukrus visiškai ištirps – patikrinkite pirštu: neturėtų būti grūdelių.

3 veiksmas:

Įpilkite 3 šaukštus kambario temperatūros grietinės (arba tiršto jogurto) ir 2 šaukštus augalinio aliejaus. Išmaišykite.

4 veiksmas:

Į kiaušinių mišinį per sietelį persijokite 1 puodelį miltų ir 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių. Švelniai maišykite, kol masė taps vientisa – tešla turi būti skysta, bet ne skysta kaip tiršta grietinė.

5 veiksmas:

Nuplaukite obuolius, perpjaukite juos per pusę, išimkite šerdis ir kotelius. Obuolius supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais (maždaug 1–2 cm).

6 veiksmas:

Švelniai įmaišykite obuolius į tešlą, užtikrindami, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas.

7 veiksmas:

Storadugnę nepridegančią keptuvę (26–28 cm skersmens) ištepkite plonu sviesto sluoksniu.

8 veiksmas:

Supilkite obuolių tešlą į keptuvę, tolygiai ją paskirstydami. Uždenkite ir sumažinkite kaitrą iki minimumo.

9 veiksmas:

Kepkite 30 minučių uždengę. Jei ant dangčio susikaupė kondensato, atsargiai kelis kartus jį nuimkite ir nuvalykite sausu rankšluosčiu.

10 veiksmas:

Po 30 minučių patikrinkite, ar pyragas iškepęs: paviršius turi būti matinis ir nelipnus. Įsmeikite į pyragą dantų krapštuką; jei jis ištraukiamas švarus, pyragas beveik iškepęs.

11 veiksmas:

Apverskite šarlotę. Paimkite plokščią lėkštę, uždėkite ją ant kepimo skardos ir greitai apverskite. Tada atsargiai įdėkite pyragą atgal į kepimo skardą (ruda puse į viršų).

12 veiksmas:

Vėl uždenkite ir kepkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

13 veiksmas:

Išjunkite ugnį ir leiskite pyragui šiek tiek atvėsti keptuvėje (5–7 minutes). Uždenkite keptuvę plokščia lėkšte ir apverskite – sviestas ir nelimpanti danga lengvai atpalaiduos šarlotę.

14 veiksmas:

Pabarstykite cukraus pudra, papuoškite pagal pageidavimą ir patiekite šiltą arba šaltą!

Maisto gaminimo patarimai

Keptuvė: rinkitės keptuvę su storu dugnu ir nepridegančia danga. Taip užtikrinsite tolygų įkaitimą ir lengvą pyrago išėmimą.

Kiaušiniai ir grietinė turi būti kambario temperatūros. Šalti ingredientai ne taip gerai išplaks, o tešla nepakils tokia puri.

Obuoliai – rinkitės sultingus, šiek tiek rūgštokus obuolius (pvz., „Semirenko“ arba „Granny Smith“). Jie nesubyrės tešloje ir subalansuos saldumą. Venkite naudoti pernelyg minkštus arba pernokusius obuolius – jie pavirs koše.

Laikykite žemą ugnį! Dėl didelės kaitros pyrago apačia apdegs, o vidus liks žalias.

Pasirengimo patikrinimas – atkreipkite dėmesį ne tik į laiką, bet ir į išvaizdą: matinis paviršius + sausas dantų krapštukas = paruošta.