Avienos šašlykas ant grotelių
Recepto kilmė
Krymo totorių šašlykas daugumoje Azijos šalių vadinamas šiš kebabu, reiškiančiu ant iešmo ar iešmelių keptą mėsą. Šis rytietiškas patiekalas yra itin populiarus Rusijoje, o jo paruošimas paplitęs ne tik Vidurinės Azijos ar Kaukazo gyventojų. Klasikinis šiš kebabo pasirinkimas yra aromatinga ėriena, todėl siūlome pasidomėti jos kilme.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Ėriuko koja
-
Ėrienos riebalai
-
Svogūnas
-
Pienas
-
Alyvuogių aliejus
-
Actas
-
Paprika
-
Pipirai
-
Zira
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Iešmeliai
- Kepsninė
Šis aromatingas keptas avienos šašlykas yra sultinga ir švelni mėsa, kuri bus pagrindinis jūsų pikniko patiekalas.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nupjaukite nuo ėrienos kojos riebalų ir plėvelių perteklių.
2 veiksmas:
Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
3 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite kietus avienos taukus.
4 veiksmas:
Smulkiai sutarkuokite svogūną ir išspauskite sultis į dubenį.
5 veiksmas:
Į svogūnų sultis įpilkite pusę stiklinės pieno.
6 veiksmas:
Įdėkite šaukštą paprikos, šaukštą juodųjų pipirų, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, šaukštą acto, išmaišykite ir lengvai išplakite.
7 veiksmas:
Užpilkite mėsą marinatu, gerai išmaišykite ranka, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 4-5 valandoms.
8 veiksmas:
Mažus pomidorus ir paprikas be sėklų perpjaukite pusiau ir suverkite juos ant iešmelių kartu su mažomis paprikomis.
9 veiksmas:
Nusausinkite marinatą nuo ėrienos per sietelį ir mėsos gabalėlius suverkite ant iešmelių, pakaitomis su riebalų gabalėliais.
10 veiksmas:
Paruoškite žarijas ir uždekite kepsninę arba groteles.
11 veiksmas:
Pirmiausia ant žarijų uždėkite daržovių iešmelius ir tris askaloninius česnakus.
12 veiksmas:
Kai daržovės iškeps, sudėkite iešmelius ant grotelių. Kepkite, retkarčiais apversdami.
13 veiksmas:
Nuimkite gatavą mėsą nuo iešmelių.
14 veiksmas:
Daržoves supjaustykite gabalėliais.
15 veiksmas:
Patiekite ėrieną su daržovėmis sulankstytuose paplotėliuose.
Maisto gaminimo patarimai
Šiuos kebabus galima kepti ant grotelių, suveriant iešmelius arba ant žarijų.
Paplotėlius, su kuriais patieksite šašlyką, galima pašildyti užveriant jais iešmelius. Taip pat geriausia mėsą išimti, kol paplotėliai dar šilti, kad jie sugertų sultis.
