Marinatas kiaulienos šašlykui su svogūnais ir actu
Recepto kilmė
Sovietmečiu šviežios mėsos dažniausiai buvo galima įsigyti turguje, o šaldyta – parduotuvėse. Tačiau net ir iš šaldytos mėsos, tinkamai pamarinavus, galima pagaminti minkštą ir skanų šašlyką. Šis marinato receptas buvo paprastas, bet, kaip ir daugelis sovietinių patiekalų, labai patikimas. Pradžiuginkite draugus iškyloje, paruošdami autentišką sovietinį šašlyką su kiauliena ir svogūnais.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kiaulienos kaklas
-
Svogūnai
-
Česnakas
-
Gazuotas vanduo
-
Actas 9%
-
Lauro lapas
-
Druska
-
Stambiai malti pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Iešmeliai
- Kepsninė
- Dubuo
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Mėsą supjaustykite maždaug 3 x 3 cm dydžio gabalėliais.
2 veiksmas:
Svogūną supjaustykite nelabai plonais žiedais.
3 veiksmas:
Pirmąjį svogūnų sluoksnį sudėkite į didelį, gilų indą, rankomis juos suspausdami, kad išsiskirtų sultys.
4 veiksmas:
Sudėkite lauro lapą, druską ir pipirus.
5 veiksmas:
Uždėkite pirmąjį kiaulienos sprandinės sluoksnį, druską ir pipirus.
6 veiksmas:
Pakartokite sluoksniavimą, pradėdami nuo svogūno.
7 veiksmas:
Česnaką sutarkuokite ant rupios trintuvės, sudėkite į indą, užpilkite gazuotu vandeniu, įpilkite acto ir gerai išmaišykite.
8 veiksmas:
Užpilkite mėsą vandeniu, česnaku ir actu, paskirstykite skystį rankomis, nemaišydami sluoksnių.
9 veiksmas:
Uždenkite mėsą lėkšte ir dangčiu ir padėkite į vėsią vietą marinuotis 5 valandas.
10 veiksmas:
Suverkite mėsą ant iešmelių ir kepkite ant grotelių.
Maisto gaminimo patarimai
Paimkite kiaulienos sprando dalį, kuri yra arčiau galvos – ji minkštesnė ir sultingesnė.
Svogūnų reikia perpus mažiau nei mėsos.
Į kilogramą mėsos įdėkite vieną lauro lapą.
Galite naudoti įprastą vandenį, bet gazuotas vanduo mėsą padarys sultingesnę.
Būtinai kruopščiai nuvalykite mėsą nuo svogūno, kitaip ji sudegs ir sugadins skonį.
