Vištienos šašlykas orkaitėje
Recepto kilmė
Mėsos kepimo ant laužo idėja slypi kažkuo pirmapradžiu – tai medžiotojo, grįžtančio su laimikiu, džiaugsmas, senovinis įgūdis įkurti ugnį improvizuotomis priemonėmis ir alkano kario noras įsmeigti dantis į grobį. Ir nors šokiai aplink laužą laikui bėgant įgavo ramų atspalvį ir teikia džiaugsmo šeimos piknikuose, išliko daugybė maisto gaminimo būdų: europiečiai naudoja iešmus, amerikiečiai – kepsnines, o buvusios SSRS tautas vis dar vienija šašlykas, nors ir su savo nacionalinėmis savybėmis. Šiuolaikinėse virtuvėse židinį/pakurą pakeitė blizganti orkaitė – universalus kulinarinis įrankis įvairiems skaniems patiekalams gaminti. Ir reikia pasakyti, kad ji puikiai atlieka savo darbą – sumaniai paruošus, šašlykas orkaitėje gaunasi nuostabus!
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Vištienos filė
-
Majonezas
-
Vištienos prieskoniai
-
Česnakas
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šaukštas
- Kepimo skarda
- Maistinė plėvelė
- Folija
- Iešmeliai
- Česnakų presas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Vištienos krūtinėles supjaustykite dideliais gabalėliais – kiekvieną krūtinėlės filė į maždaug 9 gabalėlius. Nupjaukite plonąjį filė galą, likusią dalį perpjaukite išilgai per pusę ir puseles supjaustykite į ketvirčius.
2 veiksmas:
Sudėkite susmulkintą vištieną į dubenį ir pabarstykite vištienos prieskoniais bei smulkintu česnaku. Įdėkite majonezo.
3 veiksmas:
Maišykite, kol visi gabalėliai bus tolygiai padengti. Pagardinkite druska ir dar šiek tiek pamaišykite.
4 veiksmas:
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite marinuotis BENT 2 valandas (geriausia per naktį ar net 24 valandas).
5 veiksmas:
Marinuotos vištienos gabalėlius suverkite ant iešmelių.
6 veiksmas:
Įdėkite iešmelius ant kepimo skardos taip, kad iešmeliai laikytų iešmelius kepimo skardos šonuose.
7 veiksmas:
Kepkite orkaitėje 250 laipsnių Celsijaus temperatūroje 40 minučių. Kepimo viduryje (20 minučių) būtinai apverskite iešmelius. Sudėkite iešmelius į serviravimo lėkštę ir mėgaukitės šiais paprastais, bet gardžiais iešmeliais!
Maisto gaminimo patarimai
Medinius iešmelius prieš kepant reikia bent 2 valandas pamirkyti vandenyje, kad jie nesudegtų orkaitėje. Tačiau tai nėra būtina – kai kurie virėjai renkasi dūminį apdegusių medinių iešmelių aromatą.
Vištieną vienu metu suverkite ant dviejų iešmelių. (Taip iešmeliai bus tvirtesni ir sumažės rizika, kad apvirs orkaitėje.)
Kebabus dėkite taip, kad jie neliestų keptuvės. Taip mėsa neišdžiūs ir tolygiau iškeptų iš visų pusių.
