Keptas skumbrės šašlykas
Recepto kilmė
Skumbrės šašlykas yra populiarus patiekalas, dažnai kepamas ant grotelių, ypač šalyse, turinčiose turtingas žvejybos tradicijas. Skumbrė, pasižyminti sodriu skoniu ir sviestine tekstūra, idealiai tinka kepti ant atviros ugnies.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Skumbrė
-
Chalapenjo
-
Petražolės
-
Česnakas
-
Citrinų žievelė
-
Druska ir malti pipirai
-
Varškės sūris
-
Šoninė
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubenėliai
- Maišytuvas
- Iešmeliai
- Kepsninė
- Dvigubos grotelės
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nuimkite skumbrių galvas ir perpjaukite filė išilgai stuburo.
2 veiksmas:
Skumbrės filė kruopščiai nuplaukite ir sudėkite į dubenį arba gilią lėkštę.
3 veiksmas:
Į trintuvą sudėkite kelias petražolių šakeles, susmulkintą česnaką, šiek tiek citrinos žievelės, druskos ir pipirų. Sutrinkite.
4 veiksmas:
Užpilkite skumbrę gautu marinatu, gerai įtrinkite ir palikite 2 valandoms.
5 veiksmas:
Nupjaukite jalapeno paprikų galiukus, perpjaukite jas išilgai per pusę ir išimkite sėklas.
6 veiksmas:
Paprikų puseles įdaryti kreminiu sūriu.
7 veiksmas:
Kiekvieną įdarytą puselę apvyniokite šoninės juostele.
8 veiksmas:
Susukite marinuotą skumbrės filė, kiekvieną gabalėlį susukite į ritinėlį ir suverkite ant iešmelio.
9 veiksmas:
Užkurkite ugnį grilyje ir paruoškite žarijas.
10 veiksmas:
Skumbrę suverkite ant iešmelių, o užkandį kepkite ant grotelių iš visų pusių, kol iškeps.
11 veiksmas:
Patiekite kebabus su aštriu užkandžiu.
Maisto gaminimo patarimai
Geriau paimti šaldytą skumbrę ir atšildyti ją pusiaukelėje – taip lengviau supjaustyti filė.
Žarijos kepimui ant grotelių turėtų būti karštos, bet jau padengtos pilkais pelenais.
Ploni skumbrės filė iškepa greitai, neperkepkite!
