Kepta žuvis su aštriu pupelių padažu
Recepto kilmė
Keptos žuvies su aštriu pupelių padažu receptas turi senas šaknis kinų kulinarijos tradicijose. Šis patiekalas įkūnija Azijos virtuvės pusiausvyros principus, derindamas pikantiškus, saldžius ir sūrius skonius, kad sukurtų harmoningą skonio patirtį. Istoriškai jis buvo sukurtas kaip būdas suteikti išskirtinį skonį šviežioms jūros gėrybėms, ir laikui bėgant išpopuliarėjo įvairiose kulinarinėse tradicijose visame pasaulyje.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Visa žuvis
-
Smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai
-
Susmulkintas česnakas
-
Smulkinti čili pipirai
-
Pupelių pasta su čili
Padažas
-
Vanduo
-
Kukurūzų krakmolas
-
Austrių padažas
-
Lengvas sojų padažas
-
Cukrus
-
Grybų granulės
-
Sezamų aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- mentė
- Wokas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Žuvį nuplaukite, nusausinkite ir lengvai apvoliokite kukurūzų krakmole iš visų pusių.
2 veiksmas:
Įkaitinkite voką, įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite žuvį ant vidutinės ugnies.
3 veiksmas:
Ištirpinkite kukurūzų krakmolą vandenyje.
4 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką ir pakepinkite vok keptuvėje.
5 veiksmas:
Supjaustykite imbierą ir smulkiai supjaustykite čili pipirą ir sudėkite į voką.
6 veiksmas:
Sudėkite tyrės pupelių pastą ir išmaišykite.
7 veiksmas:
Įpilkite krakmolo vandens, po šaukštą austrių padažo, šviesaus sojų padažo ir cukraus.
8 veiksmas:
Padažo pasirengimą patikrinkite jį paragaukite ir įpilkite šiek tiek sezamų aliejaus. Išmaišykite.
9 veiksmas:
Užpilkite padažu žuvį ir papuoškite smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Maisto gaminimo patarimai
Galite naudoti bet kokią žuvį. Ji turėtų visiškai tilpti į voką.
Norėdami kepti žuvies uodegą, pakreipkite voką ant šono.
Pupelių pastos galima įsigyti Azijos maisto prekių parduotuvėse.
