Jūrų lydeka su daržovėmis grietinėje
Recepto kilmė
Žuvis daržovių marinate – mėgstamas sovietinių namų šeimininkių ir maitinimo įstaigų receptas. Tai neturi nieko bendra su marinavimu, tačiau rezultatas – gardus patiekalas, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Žuvies marinate visada yra morkų ir svogūnų, o kartais ir pomidorų. Grietinėje marinuota žuvis yra kompromisas tarp žydų ir rusų virtuvių: pirmosios pirmenybę teikė raudoniesiems marinatams, antrosios – baltiesiems.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Žuvis (jūrų lydeka)
-
Svogūnai
-
Morka
-
Grietinė
-
Druska ir pipirai
-
Paprika
-
Džiovinti česnakai
-
Prancūziškos garstyčios
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Kepimo indas
- Folija
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nupjaukite galvą ir išvalykite žuvį.
2 veiksmas:
Žuvį supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais, nepjaustykite mažais gabalėliais.
3 veiksmas:
Sudėkite žuvį į dubenį, pagardinkite druska ir pipirais.
4 veiksmas:
Įdėkite paprikos, džiovinto česnako, grietinės ir garstyčių.
5 veiksmas:
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į žuvį.
6 veiksmas:
Nulupkite ir supjaustykite morkas žiedais ir sudėkite į žuvį.
7 veiksmas:
Į dubenį su žuvimi ir daržovėmis supilkite augalinį aliejų.
8 veiksmas:
Sumaišykite daržoves, uždenkite ir palikite marinuotis 20 minučių.
9 veiksmas:
Žuvį su marinatu sudėkite į kepimo indą ir išlyginkite.
10 veiksmas:
Uždenkite keptuvę folija ir peiliu padarykite joje kelias mažas skylutes.
11 veiksmas:
Kepkite orkaitėje 30 minučių uždengę folija ir 30 minučių be folijos.
Maisto gaminimo patarimai
Vietoj lydekos galite naudoti bet kokią žuvį be stipraus kvapo ir ne kaulinę (polloką, tilapiją, lydeką ir kt.)
Geriausia žuvį marinuoti šaldytuve per naktį, taip ji sugers skonį ir taps skanesnė.
Kepant, prireikus galite sutrumpinti arba pailginti kepimo laiką, tačiau neleiskite daržovėms per daug išdžiūti.
