Keptas karpis
Recepto kilmė
Keptas karpis yra gardus ir sotus čekiškas patiekalas, kuris gali būti patiekiamas paskutinę Advento dieną – Kūčias. Pagal seną tradiciją, džiovinti kalėdinių karpių žvynai, panašūs į monetas, nešiojami piniginėje, kad naujaisiais metais būtų užtikrintas nuolatinis pinigų tiekimas, o kaulai užkasami po vaismedžiais. Keptas karpis paprastai patiekiamas su bulvėmis.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Šviežias karpis
-
Pievagrybiai
-
Svogūnas
-
Citrinų sultys
-
Sviestas
-
Augalinis aliejus
-
Druska
-
Pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Kepimo skarda
- Keptuvė
- mentė
- Šepetys
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų.
2 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite 3 minutes ant vidutinės ugnies, maišydami.
3 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite grybus ir sudėkite į svogūną.
4 veiksmas:
Įdėkite sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį ir kepkite 3 minutes ant vidutinės ugnies.
5 veiksmas:
Karpį išvalykite, išskroskite ir įtrinkite druska bei pipirais iš abiejų pusių ir vidaus.
6 veiksmas:
Į karpio vidų įdėkite paruoštą įdarą ir užpilkite citrinos sultimis.
7 veiksmas:
Karpius aptepkite sviestu.
8 veiksmas:
Kepkite orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
9 veiksmas:
Karpio viršų aptepkite lydytu sviestu ir kepkite dar 15 minučių.
10 veiksmas:
Karpius dar kartą aptepkite lydytu sviestu ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Neperkepkite svogūnų ir grybų, kitaip sugadinsite skonį.
Karpius geriausia valyti dubenyje su vandeniu arba plastikiniame maišelyje, kad žvynai nepaskraidytų po virtuvę. Geriausia naudoti specialų žuvų žvynų valiklį.
