Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu - 1 žingsnis Pirmiausia, paruoškime padažą. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.

2 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu – 2 žingsnis Į dubenį įdėkite 120 gramų sviesto. Uždėkite dubenį virš puodo ir ištirpinkite sviestą dvigubame katile, įsitikindami, kad dubens dugnas neliestų vandens.

3 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu – 3 žingsnis Sumažinkite kaitrą po puodu iki žemiausios ir uždėkite švarų dubenį ant dvigubo katilo. Į dubenį įdėkite 3 kiaušinių trynius, įpilkite vyno acto ir plakite 1–2 minutes, kol susidarys lengvos putos.

4 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu – 4 žingsnis Nuolat maišydami, įpilkite ištirpinto sviesto ir 1 šaukštą citrinos sulčių.

5 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu – 5 žingsnis Plakdami įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, 1/8 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų ir supilkite į padažo valtį.

6 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu – 6 žingsnis Dabar paruoškime pagrindinį patiekalą. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite 20 gramų sviesto. Kepkite baltą duoną svieste po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies. Išimkite duoną iš keptuvės ant popierinio rankšluosčio.

7 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu – 7 žingsnis Įmuškite kiaušinį į sietelį, leiskite skystiausiai daliai nuvarvėti, tada sudėkite trynį ir baltymą į nedidelį dubenėlį. Taip pripildykite visus 4 dubenėlius.

8 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu – 8 žingsnis Užvirinkite puodą vandens. Įberkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir sumažinkite kaitrą. Atsargiai įdėkite kiaušinius į vandenį, dubens kraštu liesdami paviršių, ir virkite 3 minutes.

9 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu - 9 žingsnis Užtepkite padažą ant baltos duonos. Avokadą supjaustykite pusiau griežinėliais ir atsargiai uždėkite po pusę avokado ant kiekvienos duonos riekelės.

10 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu - 10 žingsnis Lašišos juosteles uždėkite ant avokado. Atsargiai išimkite kiaušinius iš keptuvės ir uždėkite juos ant lašišos, po 2 kiaušinius ant kiekvienos duonos riekės.

11 veiksmas:

Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu - 11 žingsnis Apšlakstykite padažu, pagardinkite pipirais ir pabarstykite žaliaisiais svogūnais.

Maisto gaminimo patarimai

Verdant kiaušinius be lukštų, neleiskite vandeniui virti stipriai, kad kiaušiniai nesprogtų ir neprarastų formos, verčiau išvirkite sveikus, kaip kiaušinius su įdėta puse į viršų.

Lydydami sviestą, nelieskite dubens prie vandens, kitaip nebus pasiektas švelnus dvigubo katilo efektas ir dubuo per daug įkais.

Naudokite pakankamai dideles baltos duonos riekeles, kad tilptų visas įdaras.