Kiaulienos sprando šašlykas

Pabandykite kepti kiaulienos sprandinės šašlyką ant grotelių pagal mūsų receptą – jis sultingas, kvapnus ir neįtikėtinai gardus!

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Kiaulienos sprandinę supjaustykite mažais gabalėliais.

2 veiksmas:

Svogūną supjaustykite ne per plonais pusžiedžiais.

3 veiksmas:

Svogūnus ir mėsą sluoksniais sudėkite į dubenį, kiekvieną sluoksnį pagardinkite druska ir pipirais.

4 veiksmas:

Supilkite sausą baltąjį vyną, uždenkite ir šaldykite per naktį.

5 veiksmas:

Paruoškite karštas žarijas.

6 veiksmas:

Suverkite mėsą ant iešmelių.

7 veiksmas:

Užverkite iešmelius ant šiek tiek apdegusių žarijų ir kepkite šašlyką ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol iškeps.

Maisto gaminimo patarimai

Kai tik įmanoma, šašlykui pirkite šviežią mėsą, o ne iš anksto marinuotus, pusgaminius. Marinuotos žalios mėsos skonio negalėsite kontroliuoti, o norint ilgiau išlaikyti marinatą, į jį dažnai įdedama acto, todėl šašlykas gali tapti per kietas ir sausas.

Šašlykui rinkitės tik šviežiausią mėsą – be nemalonaus kvapo, nepajuodusią, greitai atšokstančią paspaudus pirštu ir be atspalvio – tai galite patikrinti popierine servetėle; ant jos neturėtų likti jokių rausvų žymių.

Nepjaustykite mėsos per mažais ar per dideliais gabalėliais. Maži gabalėliai gali išdžiūti ar net sudegti, o dideli – tinkamai neiškepti.

Žarijos turi būti karštos, bet ne per karštos, kitaip mėsa sudegs.

Nepalikite nuo grotelių, neleiskite blaškytis ir reguliariai apverskite iešmelius, kad mėsa tolygiai iškeptų.