Šeimos mėsos pyragas

Šis sotus mėsos pyragas yra Australijoje išrastas uždaras mėsos pyragas, tapęs nacionaliniu patiekalu. Šie maži pyragaičiai yra populiarus greitas maistas futbolo rungtynių metu. Siūlome iškepti didesnį pyragą, pakankamai didelį visai šeimai.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite druskos, pipirų ir sumalkite.

2 veiksmas:

Į puodą supilkite augalinį aliejų ir apkepkite mėsą partijomis iš abiejų pusių, sudėkite į dubenį.

3 veiksmas:

Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytą šoninę, apkepkite ir sudėkite į dubenį su mėsa.

4 veiksmas:

Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite smulkiai supjaustytus grybus.

5 veiksmas:

Svogūną, salierą ir morką supjaustykite gabalėliais, česnaką susmulkinkite, sudėkite į puodą ir lengvai pakepinkite.

6 veiksmas:

Įpilkite „Guinness“ alaus, jautienos sultinio, vandens, išmaišykite.

7 veiksmas:

Sudėkite mėsą ir šoninę, uždenkite ir kepkite orkaitėje 1 valandą.

8 veiksmas:

Į keptuvę sudėkite grybus, išmaišykite ir kepkite orkaitėje dar valandai.

9 veiksmas:

Išimkite keptuvę iš orkaitės, padėkite ant ugnies ir virkite 20 minučių.

10 veiksmas:

Dubenyje sumaišykite sviestą ir miltus, išmaišykite, suberkite į keptuvę ir suberkite į miltus.

11 veiksmas:

Įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir palikite šaldytuve per naktį.

12 veiksmas:

Iškočiokite dalį trapios tešlos ir išklokite ja apvalią kepimo formą, prispausdami tešlą aplink vidinį perimetrą. Apipjaukite visus nelygius kraštus.

13 veiksmas:

Tešlos apačioje šakute padarykite skylutes.

14 veiksmas:

Kepimo skardą uždenkite dviem kepimo popieriaus lapais ir ant popieriaus pabarstykite įdaro – sausų ryžių arba pupelių – taip, kad jis užpildytų skardą, o ne pripildytų.

15 veiksmas:

Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, tada atvėsinkite.

16 veiksmas:

Įdarą sudėkite į kepimo formą su nedidele įduba, tešlos kraštus aptepkite plaktu kiaušiniu.

17 žingsnis:

Pyragą uždenkite sluoksniuotos tešlos lakštu, apipjaukite kraštus ir suspauskite šakute.

18 veiksmas:

Viršų aptepkite kiaušiniu ir viduryje padarykite nedidelį kryžiaus formos įpjovimą.

19 žingsnis:

Kepkite orkaitėje 45 minutes.

20 veiksmas:

Supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Pyragui geriau imti minkščiausią ir mėsingiausią jautieną, tokią, kuri skirta kepsniams.

Vietoj „Guinness“ galite naudoti bet kokį kitą tamsų stautą alų arba raudonąjį vyną. Naudokite 600 ml vyno ir nenaudokite vandens.

Geriausia pagrindinį pagrindą kepti atskirai, kad tešla netaptų permirkusi nuo šlapio įdaro.

Nelaikykite karšto įdaro šaldytuve; pirmiausia leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Po nakties, kai atvėsinote, kad skonis būtų geriausias, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros; kitaip jis taps per tirštas ir pyragas tinkamai neiškeps. Nedėkite karšto įdaro į pyragą, nes tai neleis sluoksniuotai plutelei pakilti.

Trapios tešlos pyragui galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštos.