Pomidorų sriuba su keptu česnaku

Pomidorų sriubos yra įprastos Viduržemio jūros regiono virtuvėje, mėgstamos saulėtoje Italijoje ir Ispanijoje, taip pat Prancūzijos pietuose. Šios sriubos visada yra ryškios, primenančios karštą, gausią vasarą. Į pomidorų sriubą įdėjus kepto česnako, jis įgauna sodrų skonį. Folijoje keptas česnakas išlaiko daugumą maistinių medžiagų, yra mažiau aštrus ir daug lengviau virškinamas.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Aštriu peiliu nupjaukite dviejų nenuluptų česnako galvučių viršūnes.

2 veiksmas:

Česnakų galvutes sudėkite į kepimo foliją, apšlakstykite dviem šaukštais alyvuogių aliejaus, pabarstykite puse arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir puse arbatinio šaukštelio druskos, sandariai suvyniokite ir kepkite orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje valandą.

3 veiksmas:

Iš 4 vidutinio dydžio pomidorų išimkite akis ir priešinguose galuose padarykite kryžminį įpjovimą.

4 veiksmas:

Užkaiskite puodą vandens ant stiprios ugnies ir žnyplėmis atsargiai įdėkite nenuluptus pomidorus į verdantį vandenį, visiškai juos apsemdami. Blanširuokite, kol odelė sutrūkinės, tada atsargiai išimkite pomidorus iš verdančio vandens, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

5 veiksmas:

Supjaustykite vidutinio dydžio svogūną kubeliais.

6 veiksmas:

Susmulkinkite 3 skilteles česnako.

7 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite 20 baziliko lapelių.

8 veiksmas:

Smulkia tarka sutarkuokite 120 g parmezano sūrio.

9 veiksmas:

Atvėsusį keptą česnaką išspauskite iš odelės ir sutrinkite.

10 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite nedidelę žalią papriką.

11 veiksmas:

Giliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite du šaukštus sviesto, apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus.

12 veiksmas:

Sudėkite smulkintą svogūną ir papriką, žiupsnelį ar du druskos ir pagardinkite pipirais. Kepkite, kol suminkštės, nuolat maišydami.

13 veiksmas:

Sudėkite smulkintą šviežią česnaką, išmaišykite ir kepkite dar minutę.

14 veiksmas:

Įberkite 2 šaukštus miltų. Išmaišykite.

15 veiksmas:

Supilkite 1 litrą vištienos sultinio.

16 veiksmas:

Sudėkite keptą česnaką ir smulkiai supjaustytus pomidorus, išmaišykite.

17 žingsnis:

Užvirinkite sriubą, įdėkite 1 lauro lapą, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies uždengę 15 minučių.

18 veiksmas:

Išimkite lauro lapą, supilkite stiklinę riebios grietinėlės ir išmaišykite.

19 žingsnis:

Įberkite tarkuoto sūrio ir išmaišykite.

20 veiksmas:

Į skonį įpilkite Tabasco padažo.

21 žingsnis:

Įpilkite 2 šaukštus šviežiai spaustų citrinų sulčių.

22 veiksmas:

Įdėkite 2 šaukštus sviesto ir pusę smulkinto baziliko. Išmaišykite.

23 žingsnis:

Patiekite papuošę likusiu baziliku.

Maisto gaminimo patarimai

Česnako kepimas užima daug laiko, todėl galite tai padaryti iš anksto ir paruoštą česnaką laikyti šaldytuve. Jei nerimaujate dėl papildomų kalorijų, galite keisti sviesto kiekį.