Trijų šokoladų pyragas: putėsių pyragas, receptas, nuotraukos, žingsnis po žingsnio, naminis

Šis trijų šokoladų muso pyragas, pagardintas šokoladiniais ledais, tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Jis ne tik neįtikėtinai skanus, bet ir gražus. Šis trijų šokoladų pyrago receptas nėra skirtas pradedantiesiems ir reikalauja nemažai darbo, tačiau rezultatai tikrai verti pastangų!

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius. Plakite iki vientisos masės.

2 veiksmas:

Į dubenį įmuškite tris kiaušinius. Įberkite vanilinio cukraus ir druskos.

3 veiksmas:

Kiaušinius išplakite mikseriu.

4 veiksmas:

Toliau plakdami įberkite 120 gramų cukraus. Plakite 3 minutes.

5 veiksmas:

Supilkite 120 gramų ištirpinto sviesto ir 80 ml šilto pieno. Plakite mikseriu iki vientisos masės.

6 veiksmas:

Sausą mišinį persijokite į dubenį ir mikseriu sutrinkite iki vientisos masės.

7 veiksmas:

Supilkite tešlą į kepimo formą, išklotą folija, ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kepkite 175 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 25–30 minučių.

8 veiksmas:

Visiškai atvėsinkite pyragą ir išimkite iš formos. Nupjaukite pyrago viršų, palikdami 3 cm (1/4 colio) viršūnę.

9 veiksmas:

Torto sluoksnį apverskite aukštyn kojomis į aukštą žiedą su acetatiniu kraštu. Supilkite juodojo šokolado putėsių sluoksnį. Palaikykite šaldytuve valandą.

10 veiksmas:

Musui: smulkiai supjaustykite 200 g pieninio šokolado.

11 veiksmas:

Į dubenį supilkite 80 g cukraus, įmuškite 2 C1 kiaušinius ir gerai išplakite šluotele.

12 veiksmas:

Įpilkite 200 ml pieno

13 veiksmas:

Supilkite mišinį į puodą ir užvirinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.

14 veiksmas:

Karštą mišinį per sietelį supilkite į šokoladą.

15 veiksmas:

Sumaišykite šluotele ir mentele.

16 veiksmas:

Užpilkite želatiną šaltu virintu vandeniu ir leiskite jai išbrinkti.

17 žingsnis:

Į dubenį supilkite labai šaltą plakamąją grietinėlę, įberkite pakelį vanilinio cukraus.

18 veiksmas:

Plakite grietinėlę mikseriu, kol susidarys minkštos putos.

19 žingsnis:

Šokoladinį mišinį sumaišykite su plakta grietinėle, plakdami mikseriu mažu greičiu. Nuolat maišydami, lėtai supilkite mikrobangų krosnelėje ištirpintą ir šiek tiek atvėsintą želatiną. Gerai išmaišykite.

20 veiksmas:

Užpilkite antrą putėsių sluoksnį ant sustingusio pirmojo sluoksnio. Tortą dar valandai palaikykite šaldytuve.

21 žingsnis:

Paruoškite baltojo šokolado musą ir užpilkite juo paskutinį sluoksnį. Tortą laikykite šaldytuve per naktį.

22 veiksmas:

Nuimkite pelėsį ir plėvelę.

Maisto gaminimo patarimai

Neatidarykite orkaitės durelių, kol pyragas kepa, antraip biskvitas nuskęs. Geriausia nusipirkti šokolado lašelių putėsiams. Putėsius galite gaminti su kiaušinių tryniais, bet jų reikės tris kartus daugiau nei sveikų kiaušinių. Ištirpinta želatina neturėtų būti karšta.