Šokoladinis pyragas su minkštu šokoladu
Recepto kilmė
Šis šokoladinis pyragas su plakta grietinėle ir minkštu ganašu nereikalauja daug vargo ar net orkaitės. Minkštas ganašas, gaminamas iš šokolado ir grietinėlės, buvo išrastas Prancūzijoje XIX amžiaus viduryje kaip šokoladinių triufelių įdaras, o vėliau paplito papuošti tortus ir pyragaičius.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Miltai
-
Kakavos milteliai
-
Kepimo milteliai
-
Kepimo soda
-
Cukrus
-
Augalinis aliejus
-
Pienas
-
Vanilės ekstraktas
-
Vanduo
-
Druska
Kremas
-
Pienas
-
Sunkus kremas
-
Cukraus pudra
Ganašas
-
Juodasis šokoladas
-
Sunkus kremas
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Šakutė
- Kepimo skarda
- Wokas
- Mentelė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį per sietelį persijokite 180 gramų aukščiausios rūšies miltų, 80 gramų kakavos miltelių, arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, pusę arbatinio šaukštelio sodos ir žiupsnelį druskos.
2 veiksmas:
Įberkite 150 gramų cukraus ir viską gerai išmaišykite šluotele.
3 veiksmas:
Įpilkite 125 ml augalinio aliejaus, 125 ml pieno, pusę arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto ir išmaišykite šluotele.
4 veiksmas:
Supilkite 175 mililitrus šilto vandens ir gerai išmaišykite šluotele.
5 veiksmas:
Ištepkite sviestu kvadratinę kepimo formą ir per sietelį pabarstykite dugną kakavos milteliais.
6 veiksmas:
Supilkite paruoštą tešlą į kepimo skardą ir išlyginkite.
7 veiksmas:
Ant voko dugno padėkite metalinį padėklą, uždenkite voką dangčiu ir kaitinkite ant vidutinės ugnies 5–10 minučių.
8 veiksmas:
Įdėkite keptuvę į voką ir kepkite 35–40 minučių ant vidutinės ugnies, uždengę.
9 veiksmas:
Patikrinkite pyrago pasirengimą mediniu iešmeliu ir leiskite jam visiškai atvėsti.
10 veiksmas:
Į dubenį supilkite 250 ml riebios grietinėlės, suberkite 75 gramus cukraus pudros ir plakite, kol susidarys standžios putos.
11 veiksmas:
Šakute subadykite visą pyrago paviršių.
12 veiksmas:
Užpilkite pyragą 125 ml pieno.
13 veiksmas:
Aptepkite tortą plakta grietinėle, išlyginkite ir šaldykite 20–30 minučių.
14 veiksmas:
Į dubenį įpilkite 125 ml riebios grietinėlės, suberkite 75 g juodojo šokolado drožlių, pašildykite mikrobangų krosnelėje 40 sekundžių ir gerai išmaišykite.
15 veiksmas:
Užpilkite šokolado mišinį ant pyrago, valandą palaikykite šaldytuve, atsargiai supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Geriausia naudoti kvadratinę kepimo formą, kurios kraštinės yra 16,5 cm. Pyrago pagrindą galima kepti 170 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) temperatūros orkaitėje, o ne vok keptuvėje. Pagrindas gerai iškepęs, jei į tešlą įsmeigtas medinis iešmelis ištraukiamas švarus.
Taip pat žr.: Naminių pyragų receptai
