Avinžirniai su raudonaisiais ikrais

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Pirmąjį sluoksniuotos tešlos sluoksnį iškočiokite ant kočiojimo lentos iki maždaug 3 mm storio.

2 veiksmas:

Iš tešlos, naudodami apskritimų formelę, išpjaukite maždaug 5 cm skersmens apskritimus.

3 veiksmas:

Sudėkite apskritimus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kiekvieną subadykite šakute, kad tešla tolygiai pakiltų. Uždenkite apskritimus maistine plėvele.

4 veiksmas:

Pakartokite tuos pačius veiksmus su antruoju sluoksniuotos tešlos sluoksniu: iškočiokite jį, išpjaukite apskritimus ir atsargiai nuimkite kiekvieno iš jų centrą, naudodami maždaug 3 cm skersmens formą (pavyzdžiui, butelio kamštelį).

5 veiksmas:

Tada uždėkite šiuos žiedus ant pirmojo sluoksnio gabalėlių, suderindami kraštus.

6 veiksmas:

Kiekvieną apskritimą aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje, kol gražiai apskrus, apie 15–20 minučių.

7 veiksmas:

Atvėsinkite formeles ir švelniai paspauskite jų centrą, kad suformuotumėte keksiukus.

8 veiksmas:

Česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su kreminiu sūriu.

9 veiksmas:

Įdėkite įdarą į konditerinį maišelį ir pripildykite juo kiekvieną tartletę.

10 veiksmas:

Papuoškite vol-au-vents šaukštu raudonųjų ikrų ir petražolės lapeliu.

Maisto gaminimo patarimai

1. Kad „vol-au-vents“ formos skylutės neiširtų, prieš kepdami nepamirškite jų subadyti šakute – taip išvengsite didelių burbuliukų susidarymo.
2. Jei neturite konditerinio maišelio, galite naudoti įprastą plastikinį maišelį – tiesiog nupjaukite kampą.
3. Norėdami sodresnio skonio, į įdarą įberkite žiupsnelį džiovintų česnakų arba žolelių.
4. Patiekite vol-au-vents iš karto po surinkimo, kad jie nesuminkštėtų ir išliktų traškūs.
5. Paruoštus „vol-au-vents“ sausainius laikykite šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų – jie puikiai tinka greitam užkandžiui.