Baklažanai su sūriu ir pomidorais keptuvėje
Recepto kilmė
Į Europą iš Azijos atvežti baklažanai iš pradžių buvo auginami kaip grynai dekoratyvinis augalas; jų puikios maistinės savybės nebuvo iš karto įvertintos. Dabar jie valgomi visur ir įvairiausiais pavidalais. Baklažanai vadinami „ilgaamžiškumo vaisiais“, nes juose yra kalio druskų, kurios naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai. Jų unikalus skonis tapo daugelio gurmanų mėgstamiausiu. Išbandykite šį paprastą ir sotų baklažanų patiekalą su pomidorais ir sūriu.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Česnakas
-
Alyvuogių aliejus
-
Baklažanai
-
Pomidorų tyrė
-
Mocarela
-
Druska, pipirai, cukrus
-
Petražolės
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dangtis
- Plokštė
- Keptuvė
- mentė
- Kiaurasamtis
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nupjaukite baklažanų galiukus ir supjaustykite juos griežinėliais.
2 veiksmas:
Riekeles sudėkite į kiaurasamtį, pabarstykite druska, ant viršaus uždėkite lėkštę su nedideliu svoriu ir leiskite išsiskyrusiam skysčiui nuvarvėti.
3 veiksmas:
Baklažanus nuplaukite švariu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
4 veiksmas:
Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir apkepkite baklažanus dviem partijomis iš abiejų pusių.
5 veiksmas:
Lengvai apkepkite pjaustytą česnaką ir sudėkite 500 gramų pomidorų tyrės. Troškinkite kelias minutes, tada įberkite pipirų, druskos ir žiupsnelį cukraus.
6 veiksmas:
Baklažanus sluoksniais sudėkite į keptuvę, kiekvieną sluoksnį aptepdami pomidorų tyre. Uždenkite ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
7 veiksmas:
Sudėkite 150 g mocarelos sūrio, išbarstydami jį gabalėliais po visą paviršių. Troškinkite dar 5 minutes uždengę.
8 veiksmas:
Pabarstykite petražolėmis, išdėliokite lėkštėse ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Prieš kepant baklažanus geriausia pabarstyti druska ir leisti nuvarvėti karčioms sultims – taip jie bus daug minkštesni ir malonesnio skonio.
Jei norite naudoti mažiau aliejaus, naudokite keptuvę su nepridegančia danga.
Vietoj petražolių galite naudoti bet kokias šviežias žoleles, kurios jums patinka.
