Kuskusas su šviežiomis daržovėmis

Kuskusas (arba kuskusas) gali būti palaikytas viso grūdo produktu, tačiau jis neauga laukuose. Jis gaminamas iš mažų manų kruopų rutuliukų, sudrėkintų vandeniu ir apibarstytų kvietiniais miltais. Šis Šiaurės Afrikos produktas dera su beveik viskuo – vaisiais, daržovėmis, mėsa, – tad eksperimentams erdvės neribotos. Dėl įvairių ingredientų kuskusas yra puikus pagrindinis patiekalas arba garnyras, sotus ir patenkinantis beveik bet kokį gomurį.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Sudėkite kuskusą į dubenį, pagardinkite druska pagal skonį, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir palikite 5 minutėms, tada vėl gerai išmaišykite. Kuskusas turėtų padvigubėti.

2 veiksmas:

Mažame dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių, 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus, ½ arbatinio šaukštelio druskos, ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, pusės citrinos sultis ir 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Išmaišykite. Padažas paruoštas.

3 veiksmas:

Agurką supjaustykite mažais ketvirčiais.

4 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite pomidorus.

5 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite petražoles, kalendrą ir mėtų lapelius.

6 veiksmas:

Į didelį dubenį sudėkite virtą kuskusą, supjaustytus pomidorus, agurkus, žoleles ir padažą. Išmaišykite.

Maisto gaminimo patarimai

Prieš užpildami verdančiu vandeniu, pagardinkite kuskusą alyvuogių aliejumi arba sviestu, druska ir prieskoniais, išmaišykite. Taip vos per 5 minutes turėsite puikiai paruoštą garnyrą.

Nepalikite garuose virto kuskuso per ilgai. Grūdeliai gali sulipti ir patiekalas nebus toks traškus. Norėdami išvirti kuskusą, 5 minutes pamirkykite jį verdančiame vandenyje. Tada išmaišykite šakute, pagardinkite druska ir pipirais, pagardinkite augaliniu aliejumi arba sviestu, jei jų neįdėjote prieš garinimą.