Balkarų chičinai

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Paimkite indelį kefyro ir įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir kepimo sodos. Energingai maišydami supilkite kefyrą į dubenį, kai jis suputos.

2 veiksmas:

Į kefyrą persijokite miltus, nuolat maišydami. Kai tešla iškeps, dubenį uždenkite rankšluosčiu ir 30–40 minučių palaikykite.

3 veiksmas:

Adyghe sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.

4 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles.

5 veiksmas:

Išvirkite 500 gramų bulvių. Bulves sutrinkite iki vientisos masės be gumulėlių.

6 veiksmas:

Į bulves sudėkite sūrį, žoleles ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Išmaišykite.

7 veiksmas:

Paimkite tešlą ir padalinkite ją į 7–8 vienodo dydžio rutuliukus.

8 veiksmas:

Paimkite tešlos gabalėlį ir suformuokite iš jo maždaug 15 cm skersmens blyną.

9 veiksmas:

Į blyno vidurį įdėkite didelį, kupiną šaukštą įdaro. Įdarą susukite į tešlą kaip pyragą.

10 veiksmas:

Pyragą apverskite siūle žemyn ir kočėlu iškočiokite, kol gausite didelį, maždaug 1 cm storio blyną. Pakartokite su visais tešlos gabalėliais ir visu įdaru.

11 veiksmas:

Įkaitinkite keptuvę ir sudėkite į ją blyną. Kepkite ant silpnos ugnies apie 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

12 veiksmas:

Chičinus aptepkite aliejumi ir kepimo procesą pakartokite su kiekvienu likusiu chičinu. Patiekite krūvoje.

Maisto gaminimo patarimai

Kepimo metu keptuvės netepkite riebalais, ji turi būti sausa!

Paruoštus chičinus galite patiekti su įvairiais padažais, pavyzdžiui, grietine arba pomidorų padažu su žolelėmis. Taip jie bus dar skanesni.