Turkijos Gozleme
Recepto kilmė
„Gözleme“ pažodžiui reiškia „iškeptas ant anglių“. Šie tradiciniai turkiški įdaryti paplotėliai kepami specialioje ketaus keptuvėje, vadinamoje saj, be aliejaus, tačiau juos galima kepti ir įprastoje keptuvėje. Dažniausiai gözleme įdarai yra sūris ir špinatai, tačiau yra ir egzotiškesnių variantų, pavyzdžiui, riešutai, bananai ir medus.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Miltai
-
Druska
-
Pienas
-
Vanduo
Įdaras
-
Alyvuogių aliejus
-
Lemputė
-
Špinatai
-
Fetos sūris
-
Druska ir pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Puodas
- Keptuvė
- Sietas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Suberkite miltus į dubenį, įberkite arbatinį šaukštelį druskos ir išmaišykite.
2 veiksmas:
Supilkite pieną ir vandenį ir maišykite, kol susidarys tešla.
3 veiksmas:
Tešlą išklokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 4–5 minutes, kol tešla taps minkšta ir lygi.
4 veiksmas:
Tešlą apvoliokite miltuose, grąžinkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir atidėkite, kol paruošite įdarą.
5 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite svogūną.
6 veiksmas:
Į puodą supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūną ir kepkite 5–6 minutes, maišydami.
7 veiksmas:
Sudėkite špinatus į puodą ir troškinkite, kol suminkštės.
8 veiksmas:
Nusausinkite skystį per sietelį, sudėkite špinatus ir svogūną ant lentos ir smulkiai supjaustykite.
9 veiksmas:
Sudėkite pjaustytus špinatus į dubenį ir suberkite fetos sūrį, jį sutrupinkite rankomis.
10 veiksmas:
Pagardinkite pipirais pagal skonį ir išmaišykite.
11 veiksmas:
Tešlą iškočiokite į dešrelę, padalinkite ją į 6 dalis ir kiekvieną dalį susukite į rutulį.
12 veiksmas:
Susukite rutulį į ploną stačiakampį.
13 veiksmas:
Įdarą dėkite ant pusės stačiakampio, uždenkite kita puse ir užsandarinkite.
14 veiksmas:
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir sudėkite gözleme. Apkepkite iš abiejų pusių. Pakartokite su likusiais ingredientais, supjaustykite paplotėlius gabalėliais ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Išbandykite tešlą paspausdami ją pirštais. Paviršiuje turėtų lengvai susidaryti gilios įdubos.
Gözleme kepama sausoje keptuvėje arba orkaitėje.
Gözleme įdarui naudojama daugybė mišinių, įskaitant mėsą ir bulves.
Paplotėliai patiekiami karšti su tirštu jogurtu ir valgomi su arbata arba airanu.
