„Yule Log Roll“ pyragas - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

„Yule Log“ pyrago suktinukas - 1 žingsnis Kiaušinius išplakite su druska, cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltos masės.

2 veiksmas:

„Yule Log Cake Roll“ – 2 žingsnis Į kiaušinių mišinį persijokite miltus ir išmaišykite.

3 veiksmas:

„Yule Log“ pyrago suktinukas - 3 žingsnis Mentele paskleiskite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

4 veiksmas:

„Yule Log“ pyrago suktinukas - 4 žingsnis Kepkite iki 180–200 °C įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių.

PASTABA: Po 10 minučių pradėkite tikrinti pyragą: paviršius turėtų tapti elastingas, o dantų krapštukas / iešmelis turėtų ištraukti sausas.

5 veiksmas:

„Yule Log Cake Roll“ – 5 žingsnis Apverskite gatavą vyniotinį ir nuimkite popierių. Susukite biskvitą rankšluosčiu ir 10 minučių šaldykite.

6 veiksmas:

„Yule Log“ pyrago suktinukas - 6 žingsnis Išvyniokite biskvitą ir gausiai aptepkite šokoladiniu kremu, išlygindami mentele.

PASTABA: Norėdami paruošti šokoladinį ganašą, ištirpinkite susmulkintą juodąjį šokoladą iki 85 °C (185 °F) įkaitintoje riebioje grietinėlėje (neužvirinkite) ir maišykite iki vientisos masės. Atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros (1,5–2 valandos), tada šaldykite, kol sutirštės – geriausia per naktį. Jei norite, atvėsusį ganašą išplakite mikseriu, kol jis taps purus ir kreminis.

7 veiksmas:

„Yule Log Cake Roll“ – 7 žingsnis Grietinėlę pabarstykite smulkintais riešutais.

8 veiksmas:

„Yule Log Cake Roll“ – 8 žingsnis Susukite vyniotinį.

9 veiksmas:

„Yule Log“ pyrago suktinukas - 9 žingsnis Vyniotinį aptepkite šokoladiniu kremu ir šakute padarykite griovelius, imituojančius plutelę.

10 veiksmas:

„Yule Log Roll“ pyragas - 10 žingsnis Nupjaukite vyniotinio galus ir papuoškite pyragą miško uogomis bei smulkintais riešutais.

Maisto gaminimo patarimai

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros (išskyrus atšaldytą ganache).

Pirmąsias 8–10 minučių neatidarykite orkaitės, nes pyragas gali įsmigti.

Neperkepkite biskvito orkaitėje: perdžiūvęs pyragas taps trapus ir trupės kočiojant.

Atsargiai išvyniokite susuktą sausainį, kad jis nesuskiltų.

Prieš tepdami kremą, sausainį galite lengvai pamirkyti cukraus sirupu arba aromatizuotu alkoholiu (likeriu, konjaku).

Paruoštą bandelę 2–4 valandas palaikykite šaldytuve, kad kremas sustingtų ir sukietėtų. Patiekite atšaldytą, kad pilnai atsiskleistų skonis ir tekstūra.