Ryžių miltų idli
Recepto kilmė
Pietų Indijoje šie garuose virti paplotėliai, pagaminti iš dviejų rūšių ryžių ir mung pupelių, dažnai yra pirmasis kietas maistas, kurį ragauja kūdikiai. Specialus garintuvas su įdubimais idli ryžiams yra beveik kiekvienuose namuose, tačiau juos galima lengvai ir paprastai pasigaminti ir įprastame garintuve.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Apvaliagrūdžiai ryžiai
-
Parvirti ryžiai
-
Juoda misa
-
Ožragės sėklos
-
Druska
-
Vanduo
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- mentė
- Maišytuvas
- Filmas
- Dvigubas katilas
- Tešlos formelės
Idli yra subtilus ir sveikas indiškas patiekalas, gaminamas iš ryžių miltų ir fermentuotos tešlos. Tai idealūs pusryčiai arba lengvas užkandis, patiekiamas su kvapniais padažais arba čatniais.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Kruopščiai nuplaukite įprastus ir virtus ryžius kartu ir sudėkite į dubenį.
2 veiksmas:
Sudėkite ožragės sėklas ir pamirkykite 4–5 valandas.
3 veiksmas:
Nuluptas mung pupeles (urad dal) sudėkite į švarų dubenį ir pamirkykite 4–5 valandas.
4 veiksmas:
Išmirkytus dribsnius po vieną sutrinkite trintuvu, kol taps kreminės konsistencijos, ir sumaišykite švariame dubenyje.
5 veiksmas:
Išmaišykite, įberkite druskos, sandariai uždenkite plėvele ir palikite fermentuotis 8–10 valandų.
6 veiksmas:
Supilkite tešlą į idli formelių duobutes, įdėkite į garintuvą ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
Maisto gaminimo patarimai
Pietų Indijoje kiekvienuose namuose yra idli garintuvas, tačiau Rusijoje tokių garintuvų praktiškai neįmanoma rasti. Naudokite mažas lėkštutes arba puodelius ir įprastą garintuvą.
Ar idliai iškepę, galite patikrinti juos palietę pirštu. Jei tešla lipni, ją reikia šiek tiek ilgiau garinti.
