Buriatų čeburekis Khushur
Recepto kilmė
Buriato khušurai – tai keptų mėsos pyragėlių iš neraugintos tešlos ir čeburekų mišinys. Jie paprastai būna šiek tiek mažesni už čeburekus, ne tokie plokšti ir dažnai supinami į pynę. Skirtumas yra ir įdare: kadangi daugiausia budistams būdingas Buriatijos gyventojų įdaras netrukdo kiaulienai, ji dedama į avieną arba jautieną, kad būtų sultingesnė ir sotesnė.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Tešla
-
Miltai
-
Vanduo
-
Kiaušinis
-
Druska
Įdaras
-
Svogūnai
-
Mėsa
-
Česnakas
-
Petražolės
-
Juodieji pipirai
-
Prieskoniai
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- kočėlas
- Gili keptuvė
- Mėsmalė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su miltais ir druska, įpilkite vandens ir minkykite tešlą.
2 veiksmas:
Mėsą perkoškite per mėsmalę arba susmulkinkite maisto smulkintuvu.
3 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, suberkite į maltą mėsą, įberkite druskos, pipirų, kitų prieskonių pagal skonį ir minkykite mišinį kaip kotletams.
4 veiksmas:
Tešlą padalinkite į gabalėlius ir iškočiokite į apskritimus.
5 veiksmas:
Į pusę puodelio uždėkite dalį įdaro, perlenkite čebureką per pusę ir supinkite pynę. Pakartokite su visais ingredientais.
6 veiksmas:
Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite jį ir kepkite khushuurs iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Maisto gaminimo patarimai
Petražolės kartu su mėsa susmulkinamos trintuvu.
Jei neturite laiko supinti pyragėlių į pynę, kraštus užsandarinkite paspausdami šakute.
Paruoštus khuurshuurs geriau sudėti ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
