Strudelis, pagamintas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su obuoliais
Recepto kilmė
Vokiškai štrudelis reiškia „sūkurys“. Šis labai plonas tešlos ritinėlis su obuolių įdaru yra vienas iš Vienos kepyklų skiriamųjų ženklų, nors istorikai teigia, kad jo protėvis galėjo būti vengriška „retes“ ritinėlis, kuris savo ruožtu buvo susijęs su turkiška baklava. Sluoksniuotos tešlos štrudelis, ypač jau paruoštas, yra paprastas, bet elegantiškas arbatos pasirinkimas.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Sluoksniuota tešla
-
Obuoliai
-
Cukrus
-
Cinamonas
-
Krakmolas
-
Duonos trupiniai
-
Sviestas
-
Kiaušinis
Patiekimui
-
Cukraus pudra
-
Plakta grietinėlė
-
Sūdyta karamelė
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- kočėlas
- Maišytuvas
- Šepetys
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Sluoksniuotos tešlos lakštus dėkite ant kepimo skardos, kad atitirptų.
2 veiksmas:
Nulupkite obuolius, išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3 veiksmas:
Pabarstykite darbo paviršių ir tešlą miltais ir plonai iškočiokite tešlą.
4 veiksmas:
Ištirpinkite sviestą ir aptepkite juo pusę tešlos.
5 veiksmas:
 Į obuolius įberkite cukraus ir cinamono. Išmaišykite.
6 veiksmas:
Sviestu pateptą tešlos paviršių pabarstykite džiūvėsėliais ir sudėkite įdarą.
7 veiksmas:
Susukite ritinėlį, gerai užspauskite kraštus.
8 veiksmas:
Štrudelį aptepkite kiaušiniu arba tryniu ir kepkite iki 180–200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių.
9 veiksmas:
Išplakite šaltą grietinėlę iki standžių putų.
10 veiksmas:
Štrudelį supjaustykite porcijomis, pabarstykite cukraus pudra, apšlakstykite sūdyta karamele ir ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės.
Maisto gaminimo patarimai
Nebarstykite obuolių cukrumi iš anksto – jie išskirs sultis ir tešla taps minkšta. Geriau naudoti rudąjį cukrų.
Į įdarą galite įberti šiek tiek krakmolo arba miltų, kad surištumėte drėgmės perteklių.
Štrudelį taip pat galima kepti daugiafunkcėje viryklėje arba oro gruzdintuvėje „Kepimo“ režimu; temperatūra ir kepimo laikas yra vienodi.
