Baklava
Recepto kilmė
Manoma, kad baklava buvo sukurta Turkijoje XV amžiuje, sultonų dvare, nors kai kurie šaltiniai teigia, kad jos ištakos dar senesnės. Šis daugiasluoksnis rytietiškas desertas, pagamintas iš tešlos, smulkintų riešutų ir medaus, yra tikras gomurio malonumas. O svarbiausia, kad su meile pagamintas naminės baklavos receptas padės jums pradžiuginti savo svečius.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Tešla
-
Sviestas
-
Trynys
-
Grietinė
-
Miltai
-
Vanilinis cukrus
-
Kepimo milteliai
Įdaras
-
Graikiniai riešutai
-
Kiaušinių baltymai
-
Cukrus
Be to
-
Trynys
-
Sviestas
-
Medus
-
Graikinių riešutų puselės
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Dubenėliai
- kočėlas
- mentė
- Maišytuvas
- Tarka
- Šepetys
- Forma 20x30 cm.
Išbandykite baklavą – gardų rytietišką desertą su graikiniais riešutais ir medumi. Šis klasikinis receptas puikiai tinka gaminti namuose. Vadovaukitės nuosekliomis instrukcijomis su nuotraukomis, kad sukurtumėte gardų ir švelnų skanėstą visai šeimai!
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Suberkite miltus į dubenį.
2 veiksmas:
Į miltus stambia tarka įtarkuokite šaltą sviestą.
3 veiksmas:
Sviestą ir miltus ištrinkite rankomis, kad susidarytų trupiniai.
4 veiksmas:
Įberkite vanilinio cukraus ir kepimo miltelių, gerai išmaišykite rankomis.
5 veiksmas:
Trupinių mišinyje padarykite duobutę, sudėkite trynius ir grietinę ir minkykite minkštą tešlą.
6 veiksmas:
Tešlą padalinkite į penkias dalis – tris mažas ir dvi didesnes.
7 veiksmas:
Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 30–40 minučių.
8 veiksmas:
Riešutus susmulkinkite trintuvu.
9 veiksmas:
Į maltus riešutus suberkite cukrų ir išmaišykite.
10 veiksmas:
Supilkite kiaušinių baltymus ir vėl gerai išmaišykite.
11 veiksmas:
Vieną iš didelių tešlos gabalų iškočiokite į kepimo formos dydžio stačiakampį.
12 veiksmas:
Tešlą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir paskleiskite ketvirtadalį įdaro.
13 veiksmas:
Iškočiokite mažus tešlos gabalėlius į tuos pačius stačiakampius ir sudėkite juos į kepimo skardą, ant kiekvieno sluoksnio paskirstydami įdarą.
14 veiksmas:
Baklavą uždenkite storesniu tešlos sluoksniu, užlenkite kraštus į vidų ir šlapio peilio nugarėle užsandarinkite šonus.
15 veiksmas:
Viršų aptepkite tryniu.
16 veiksmas:
Aštriu peiliu supjaustykite viršutinį baklavos sluoksnį rombais. Ant kiekvieno rombo uždėkite po pusę graikinio riešuto, lengvai paspausdami.
17 žingsnis:
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40–50 minučių.
18 veiksmas:
Baklavą perpjaukite per visą ilgį.
19 žingsnis:
Sumaišykite ištirpintą sviestą ir medų ir užtepkite ant baklavos.
20 veiksmas:
Kepkite dar 5 minutes, tada leiskite atvėsti per naktį.
Maisto gaminimo patarimai
Jei tešla šiek tiek limpa prie rankų, tai normalu. Neberkite papildomai miltų – jų bus pridėta kočiojant.
Graikinius riešutus taip pat galima susmulkinti kočėlu. Riešutų trupiniai neturėtų būti nei per smulkūs, nei per stambūs.
