Kalakukko: Suomijos žuvies pyrago receptas, tradicinis patiekalas

Kalakukko – tai tradicinis suomiškas žuvies įdaru įdarytas pyragas, kepamas ruginėje tešloje, kuriame dera paprastumas ir sodrūs šiaurietiškos virtuvės skoniai. Atraskite kalakukko gaminimo paslaptis – tobulas jūsų stalo papildymas!

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 1 žingsnis Kruopščiai išimkite ešerius, pašalindami galvas ir uodegas, ir kruopščiai nuplaukite žuvį.

2 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 2 žingsnis Į dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos. Suberkite miltus, maišydami mentele.

3 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 3 žingsnis Kai tešla sutirštės, suberkite likusius miltus ir sviestą. Minkykite tešlą rankomis iki vientisos masės. Rankomis suformuokite maždaug 35 cm skersmens apskritimą. Lengvai paspauskite apskritimo kraštus ir pagardinkite centrą druska.

4 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 4 žingsnis Žuvį sudėkite centre, viena ant kitos, trimis eilėmis. Pagardinkite druska.

5 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 5 žingsnis Ant viršaus sudėkite kiaulienos pilvo gabalėlius ir įberkite druskos.

6 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 6 žingsnis Uždėkite dar vieną žuvies sluoksnį ir pagardinkite druska. Uždėkite dar vieną krūtininės ir žuvies sluoksnį, kiekvieną sluoksnį pagardindami druska.

7 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 7 žingsnis Uždėkite paskutinį krūtinėlės sluoksnį, įberkite druskos ir sutrinkite tešlą.

8 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 8 žingsnis Atsargiai užlenkite vieną tešlos kraštą ant įdaro, sudrėkinkite jį vandeniu, uždenkite kitu kraštu ir išlyginkite drėgna ranka.

9 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 9 žingsnis Nuplėškite tešlos perteklių išilgai trumpojo krašto ir perlenkite kaip voką, sudrėkinkite vandeniu ir išlyginkite peiliu bei drėgna ranka. Tą patį padarykite su kitu galu.

10 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 10 žingsnis Pyrago viršų pabarstykite miltais.

11 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 11 žingsnis Išlyginkite pyragą iš visų pusių ir padarykite skylę viršuje.

12 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 12 žingsnis Kepkite 45 minutes 250 laipsnių temperatūroje.

13 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 13 žingsnis Pyragą ištepkite sviestu. Surinkite likusią tešlą ir ja užsandarinkite įtrūkimus.

14 veiksmas:

Suomių Kalakukko pyragas – 14 žingsnis Ant pyrago uždėkite dvi juosteles taukų ir sandariai suvyniokite pyragą į popierių, foliją ir du kepimo maišelius iš folijos.