Sumuštiniai su silke po kailiu
Recepto kilmė
Šie sumuštiniai – puiki alternatyva klasikinėms „Silkės po kailiniais“ salotoms. Jie išlaiko visus pamėgtus sluoksnius ir skonį, tačiau patiekiami kaip patogūs mini užkandžiai. Šie užkandžių sumuštiniai ypač populiarūs ant švenčių stalų, kur jie tampa tikru hitu dėl ryškios išvaizdos ir silkės bei daržovių derinio. Tai puikus būdas nustebinti svečius negaištant daug laiko pasiruošimui.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Morka
-
Virtos bulvės
-
Virtos morkos
-
Virti burokėliai
-
Šviežiai sūdyta silkė
-
Ruginė duona
-
Majonezas
-
Žalieji svogūnai
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Keptuvė
- Tarka
- Šakutė
- Serviravimo lėkštės
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Bulves, morkas ir burokėlius išvirkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite.
2 veiksmas:
Duoną supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite juos keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
3 veiksmas:
Ant kiekvienos duonos riekelės uždėkite sluoksnį tarkuotų bulvių ir aptepkite majonezu.
4 veiksmas:
Ant viršaus uždėkite tarkuotų morkų sluoksnį ir vėl aptepkite majonezu.
5 veiksmas:
Užbaikite surinkimą sluoksniu tarkuotų burokėlių. Ant viršaus užtepkite majonezo.
6 veiksmas:
Kiekvieną sumuštinį papuoškite silkės gabalėliu.
7 veiksmas:
Pabarstykite žaliaisiais svogūnais ir patiekite nedelsdami.
Maisto gaminimo patarimai
Rinkitės kietą duonos kepalą arba prancūzišką batoną. Geriausia naudoti šiek tiek paskrudintą juodą, ruginę arba viso grūdo duoną – ji nesuminkštės nuo majonezo ir gerai laikys įdaro sluoksnius.
Daržoves iš anksto sutarkuokite ir lengvai nuspauskite. Ypač tinka burokėliai ir bulvės: dėl drėgmės pertekliaus sumuštiniai taps permirkę ir sunkiai patiekiami.
Naudokite lengvai sūdytą silkę. Jei žuvis per sūri, pamirkykite ją piene arba vandenyje 15–20 minučių – taip sušvelninsite skonį ir sumuštiniai bus labiau subalansuoti.
Sluoksniuokite plonai ir atsargiai. Ant kiekvieno duonos gabalėlio užtepkite ploną majonezo sluoksnį, tada plonais sluoksniais sudėkite bulves, silkę, kiaušinius, morkas ir burokėlius. Kuo plonesni sluoksniai, tuo lengviau valgyti.
Įdėkite marinuotų svogūnų arba šviežių krapų. Tai atnaujins skonį ir suteiks aromato neužgoždami sumuštinio.
Ant duonos užtepkite ploną kreminio sūrio arba minkšto varškės sūrio sluoksnį. Tai sukurs drėgmės barjerą ir suteiks kremiškumo, ypač jei nenaudosite daug majonezo.
Patiekite iš karto po surinkimo arba šaldykite 20–30 minučių. Ilgai laikyti nerekomenduojama, nes duona greitai sugeria drėgmę. Jei sumuštinius reikia paruošti iš anksto, surinkite juos be burokėlių ir sudėkite juos bei garnyrą prieš pat patiekiant.
Papuoškite šventei. Pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, lašeliu ikrų ar sėklų – taip sumuštiniai atrodys kaip rafinuotas užkandis, o ne paprastos salotos.
