Foršmakas
Recepto kilmė
Foršmakas jidiš kalba reiškia „užkandis“. Tai vienas iš tų žydiškų patiekalų, apie kuriuos visi yra girdėję; jis labai paprastas ir skanus. Klasikinis žydiškas foršmakas yra minimalistinis – jame yra tik silkės, duonos, svogūnų ir sviesto. Siūlome jums Odesos stiliaus foršmako su obuoliais ir kiaušiniais receptą.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Lengvai sūdyta silkė
-
Kiaušinis
-
Obuolys yra žalias
-
Balta kuodelė
-
Svogūnai
-
Pienas
-
Sviestas
-
Citrinų sultys
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Keptuvė
- Maišytuvas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvėje ištirpinkite 20 g sviesto, sudėkite svogūną ir kepkite 2–3 minutes ant vidutinės ugnies. Leiskite atvėsti.
2 veiksmas:
Lentą išklokite kepimo popieriumi ir padėkite ant jos silkę. Pincetu išimkite kaulus iš žuvies.
3 veiksmas:
Silkę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į trintuvą.
4 veiksmas:
Nulupkite vieną žalią obuolį, supjaustykite jį vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į trintuvą. Į trintuvą įspauskite pusės citrinos sultis.
5 veiksmas:
Nupjaukite baltos duonos plutelę, supjaustykite duoną vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į dubenį ir užpilkite pienu.
6 veiksmas:
Sutrinkite ir išspauskite duoną, sudėkite į trintuvą.
7 veiksmas:
Išvirkite tris kiaušinius, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į trintuvą.
8 veiksmas:
Sudėkite keptus svogūnus į trintuvą ir susmulkinkite visus ingredientus.
9 veiksmas:
Įdėkite 80 g sviesto ir vėl susmulkinkite.
10 veiksmas:
Sudėkite į dubenį ir patiekite su skrudinta duona.
Maisto gaminimo patarimai
Užuot malę ingredientus trintuvu, galite juos permesti per mėsmalę su didelėmis skylutėmis arba sutrinkite šakute, kad pajustumėte tekstūrą.
Galite nedėti duonos ir pieno arba pamirkyti duoną vandenyje. Tradicinėje žydų virtuvėje pienas nemaišomas su mėsa ir žuvimi, nors kartais tai leidžiama.
Norėdami pašalinti silkės kvapą iš trintuvo, nuvalykite jį citrinos sultimis.
