Olivier salotos tartletuose
Recepto kilmė
Šis receptas – puikus sprendimas tiems, kurie nori klasikines salotas patiekti nauju, elegantišku formatu. Vietoj didelio salotų dubens „Olivier“ salotos patiekiamos traškiuose tartletuose, todėl tai puikus užkandis bet kuriai šventei ar priėmimui. Tai daugiau nei salotos – tai kulinarinio meno šedevras, kuris papuoš bet kurį stalą ir pradžiugins svečius.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Įdarui:
-
Vištienos krūtinėlė
-
Morka
-
Bulvė
-
Kiaušiniai
-
Marinuotas agurkas
-
Konservuoti žalieji žirneliai
-
Majonezas
-
Druska
Testui:
-
Miltai
-
Cukrus
-
Vanduo
-
Augalinis aliejus
-
Druska
Papuošimui:
-
Tarkuotas sūris
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šaukštas
- Plokštė
- Keptuvė
- Šluotelė/šakutė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Vištienos krūtinėlę virkite, kol iškeps, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2 veiksmas:
Virtas bulves supjaustykite mažais kubeliais.
3 veiksmas:
Virtas morkas supjaustykite kubeliais.
4 veiksmas:
Virtus kiaušinius supjaustykite tais pačiais kubeliais.
5 veiksmas:
Marinatus supjaustykite mažais kubeliais.
6 veiksmas:
Dubenyje sumaišykite visus paruoštus ingredientus: vištieną, morkas, bulves, kiaušinį ir agurkus. Sudėkite žaliuosius žirnelius.
7 veiksmas:
Įpilkite majonezo ir švelniai sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
8 veiksmas:
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir 1–1,5 puodelio vandens, kol gausite vientisą tešlą.
9 veiksmas:
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įkaitinkite šaukštą aliejuje ir panardinkite šaukšto išorę į tešlą. Pamirkykite jį aliejuje, trumpai apkepkite ir išimkite gautą laivelį. Apkepkite kitą pusę.
10 veiksmas:
Ant kiekvieno iškepto paplotėlio uždėkite po porciją salotų.
11 veiksmas:
Pabarstykite tarkuotu sūriu. Papuoškite pagal pageidavimą ir patiekite nedelsdami.
Maisto gaminimo patarimai
Kad tartletai būtų traškūs, kepdami naudokite daug aliejaus.
Nepersistenkite su majonezu – jis turėtų tik sujungti ingredientus, o ne padaryti salotas vandeningas.
Norėdami sodresnio skonio, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų arba džiovinto česnako.
Naudokite tik aukštos kokybės majonezą – jis geriau išlaiko formą ir turi sodresnį skonį.
Nemaišykite salotų iš anksto – geriau tai daryti prieš pat patiekiant, kad daržovės išliktų traškios.
Jei norite pikantiškesnio skonio, įlašinkite lašelį citrinos sulčių arba šiek tiek garstyčių.
Paruoštas salotas laikykite šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų – jos puikiai tinka greitiems pietums.
Patiekite Olivier tartletes iš karto po surinkimo, kad tartletės nesuminkštėtų ir išliktų traškios.
