Tsvetaevskio obuolių pyragas
Recepto kilmė
Kodėl šis subtilus obuolių pyragas vadinamas „Cvetajevskio“, neaišku, tačiau įvairios legendos jo kilmę sieja su žymios poetės šeima. Šis trapios tešlos pyragas su obuoliais ir grietinės įdaru gali būti šventinio arbatos stalo puošmena.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Obuoliai
-
Grietinė 20%
-
Kvietiniai miltai
-
Kepimo milteliai
-
Kukurūzų krakmolas
-
Vanilinas
-
Cukrus
-
Druska
-
Sviestas
-
Citrinų sultys
-
Kiaušiniai
Virtuvės reikmenys
- Dubenėliai
- Kepimo popierius
- Kepimo skarda
- Pjaustymo lentelė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į stiklainį įdėkite 50 g grietinės, įmuškite kiaušinį, įberkite 50 g cukraus, druskos ir išmaišykite šluotele.
2 veiksmas:
Į maisto smulkintuvo dubenį suberkite miltus, vanilę, kepimo miltelius ir kubeliais pjaustytą šaltą sviestą.
3 veiksmas:
Gautus trupinius supilkite į kiaušinių mišinį ir išmaišykite.
4 veiksmas:
Lengvai minkykite tešlą rankomis ir suformuokite rutulį.
5 veiksmas:
Tešlą sudėkite į kepimo formą, prispauskite ją prie dugno ir suformuokite šonus.
6 veiksmas:
Kepimo skardą su tešla 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
7 veiksmas:
Į dubenį įdėkite 350 g grietinės, suberkite 150 g cukraus, įmuškite 2 kiaušinius, kukurūzų krakmolą ir viską gerai išmaišykite šluotele.
8 veiksmas:
Obuolius supjaustykite griežinėliais, sudėkite į dubenį, užpilkite citrinos sultimis ir išmaišykite.
9 veiksmas:
Keptuvės dugne sudėkite sluoksnį obuolių ir supilkite grietinėlę.
10 veiksmas:
Pakartokite šiuos veiksmus.
11 veiksmas:
Kepkite 45-50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
12 veiksmas:
Atvėsinkite pyragą ir padėkite jį į šaldytuvą 5–6 valandoms.
Maisto gaminimo patarimai
Pyragui tinka 25 cm skersmens kepimo forma.
Citrinų sultys reikalingos tam, kad supjaustyti obuoliai nepatamsėtų veikiant orui. Jei norite sustiprinti citrinos skonį, į pyragą galite įberti šiek tiek citrinos žievelės.
