Tarkuotas pyragas su uogiene
Recepto kilmė
„Tarkuoto“ uogienės pyrago receptas pirmą kartą pasirodė Europos šalyse, kur buvo populiari trapi tešla. Dėl lengvo paruošimo ir lengvai prieinamų ingredientų pyragas greitai išpopuliarėjo. Laikui bėgant, receptas buvo tobulinamas ir modifikuojamas, atsiranda naujų įdarų ir papuošimų.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Virtuvės reikmenys
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Užšaldykite sviestą šaldiklyje.
2 veiksmas:
Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
3 veiksmas:
Sušaldytą sviestą apvoliokite miltuose ir sutarkuokite stambia tarka į dubenį.
4 veiksmas:
Rankomis sumaišykite miltus ir sviestą.
5 veiksmas:
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį ir suberkite cukrų. Išmaišykite iki vientisos masės.
6 veiksmas:
Į kiaušinį ir cukrų įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite.
7 veiksmas:
Gautą mišinį supilkite į miltus ir sviestą.
8 veiksmas:
Minkyti tešlą.
9 veiksmas:
Tešlą padalinkite į dvi dalis. Mažesnę dalį užšaldykite 20–30 minučių.
10 veiksmas:
Tešlą iškočiokite ant kepimo popieriaus. Kepimo skardą patepkite aliejumi ir ant jos išdėliokite kepimo popierių bei tešlą.
11 veiksmas:
Iš visų pusių sukurkite sustorintą įdaro „kraštą“, šiek tiek tešlos paskirstydami nuo vidurio iki kraštų.
12 veiksmas:
Uždėkite uogienės ant tešlos ir tolygiai paskirstykite.
13 veiksmas:
Išimkite tešlą iš šaldiklio ir stambia tarka užtarkuokite ją ant uogienės.
14 veiksmas:
Kepkite orkaitėje 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Šis pyragas, arba sausainis (jei pyragą supjaustote gabalėliais), sovietmečiu buvo vadinamas „Leningrado“. Jis labai, labai skanus. Tinka bet kokia uogienė. Aš jį labai dažnai gamindavau, kai vaikai buvo maži.
Atsargiai rankose įtrinu minkštą sviestą su miltais ir cukrumi ir pabarstau ant uogienės; jis iškepa greičiau ir minkštiau.
Minkyti tešlą? Gal geriau ją minkyti.
