Naminės bulvytės fri
Recepto kilmė
Sunku patikėti, bet vos prieš kelis šimtmečius Europa net nežinojo apie bulves. Jos iš Naujojo pasaulio buvo atvežtos tik XVI amžiaus antroje pusėje. Belgijoje, netoli Lježo miesto, buvo išrasti bulvių griežinėliai, kepti aliejuje. Bulvytės fri (iš žodžio „frite“ – keptos) greitai išpopuliarėjo visoje Europoje. Tačiau šis patiekalas iš tiesų išpopuliarėjo Jungtinėse Valstijose, iš kur paplito po visą pasaulį, o bulvytės fri tapo žinomos kaip „amerikietiškos bulvės“.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Bulvė
-
Actas
-
Šaltas vanduo
-
Krakmolas
-
Augalinis aliejus
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Dubuo
- mentė
- Gili keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Bulves supjaustykite vienodo dydžio, maždaug 1 cm storio griežinėliais, o tada supjaustykite juos lazdelėmis. Nepjaustykite per smulkiai.
2 veiksmas:
Supjaustytas bulves pusvalandį pamirkykite šaltame vandenyje, sumaišytame su actu.
3 veiksmas:
Bulves sudėkite ant rankšluosčio ir nusausinkite.
4 veiksmas:
Pabarstykite sausas bulves krakmolu ir maišykite, kol jis visiškai pasidengs.
5 veiksmas:
Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje arba bet kurioje kitoje gilioje keptuvėje (viryklė nustatyta iki 240 laipsnių).
6 veiksmas:
Atidžiai stebėkite bulves. Išimkite jas, kai tik jos taps aukso rudos spalvos.
Maisto gaminimo patarimai
Nuluptus gumbus reikia supjaustyti gana storais griežinėliais. Juostelės neturėtų būti ilgesnės nei 10 cm.
Kad plutelė būtų traškiausia, galite naudoti šį būdą: pirmiausia pamirkykite riekeles vėsesniame aliejuje ir gerai iškepkite. Tada išimkite riekeles ir leiskite joms atvėsti. Antrą kartą apkepkite riekeles trumpai pamirkydami karštiausiame aliejuje – taip susidarys traški, gardi plutelė.
Išvirtas bulves nedelsdami pabarstykite druska ir į aliejų dėkite daugiau bulvių, kol visos iškeps. Nedėkite visų bulvių iš karto, kitaip aliejaus temperatūra per daug nukris ir bulvės sugers per daug aliejaus.
Būkite atsargūs su druskos kiekiu, jos nereikia daug, kad bulvės įgautų skonį.
Bulves rekomenduojama valgyti iš karto po išvirimo, kitaip jos sugers drėgmę iš oro ir praras traškumą.
