Bulvytės fri
Recepto kilmė
Grietinėlėje keptos bulvės prancūziškai dar vadinamos gratin dauphinois. Gratinai – tai kepti patiekalai su aukso rudos spalvos plutele. Gratin dauphinois kilęs iš Dauphiné regiono pietryčių Prancūzijoje, o pirmasis paminėjimas apie jį datuojamas XVIII a. pabaiga ir XIX a. pradžia. Šios kvapnios, minkštos ir sočios bulvės yra idealus garnyras.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Bulvė
-
Grietinėlė 10%
-
Sviestas
-
Sūris
-
Česnakas
-
Džiovintos Provanso žolelės
-
Maltas muskato riešutas
-
Druska ir pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- mentė
- Tarka
- Kepimo indas
- Česnakų presas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nulupkite bulves ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2 veiksmas:
Į dubenį įdėkite sviesto, sutrinkite česnaką, suberkite Provanso žoleles ir šakute sutrinkite sviestą bei prieskonius.
3 veiksmas:
Kepimo indo dugną ir šonus ištepkite puse sviesto.
4 veiksmas:
Bulvių griežinėlius sudėkite lygiu sluoksniu, persidengdami.
5 veiksmas:
Bulvių sluoksnį pabarstykite muskato riešutu, kad jis padengtų visus sluoksnius po 1/2 arbatinio šaukštelio.
6 veiksmas:
Pagardinkite pipirais ir užpilkite grietinėle, stengdamiesi, kad bulvės nebūtų padengtos grietinėle virš paviršiaus.
7 veiksmas:
Taip pat išdėliokite 4 sluoksnius bulvių, kiekvieną pabarstydami prieskoniais ir užpildami grietinėle.
8 veiksmas:
Likusį sviestą paskleiskite ant viršutinio bulvių sluoksnio.
9 veiksmas:
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 50–60 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
10 veiksmas:
Jei pageidaujate, sūrį sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite juo bulves iškepus ir kepkite dar 5 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
Maisto gaminimo patarimai
Kepant orkaitėje, neviršykite 200 laipsnių, kitaip grietinėlė išsiskirs.
Tikras „Gratin Dauphinois“ patiekiamas be sūrio, bet jei jo dedate, geriau naudoti „Beaufort“ arba „Comté“.
