Šonine apvyniotas vištienos krūtinėlės terinas
Recepto kilmė
Terinas yra klasikinis prancūziškas patiekalas, pavadintas pagal specialų kepimo indą (teriną). Technika apima ingredientų sluoksniavimą ir kepimą. Šiame recepte kaitaliojami minkšti vištienos gabalėliai, plonai supjaustytos bulvės ir lydytas sūris, o viršų apvolioja kvapnioje šoninės apvalkale. Šis terinas yra vertas bet kokių šventinių vaišių ar šeimos vakarienės priedas.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Šoninė
-
Bulvė
-
Vištienos krūtinėlė
-
Sūris
-
Druska, pipirai, paprika
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šaukštas
- Tarka
- Kepimo indas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į stačiakampį kepimo indą sudėkite 300 gramų šoninės, pakabinkite juosteles per šonus ir padenkite šonine visą indą, įskaitant dugną.
2 veiksmas:
Bulves supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite jas persidengdamos į keptuvės dugną, pabarstykite druska, pipirais ir saldžiąja paprika.
3 veiksmas:
Smulkia tarka sutarkuokite 280 gramų kietojo sūrio ir dalį jo sluoksniu paskleiskite ant bulvių keptuvėje.
4 veiksmas:
Vištienos filė supjaustykite plonais griežinėliais pagal storį.
5 veiksmas:
Į keptuvę ant sūrio uždėkite vieną sluoksnį šių riekelių.
6 veiksmas:
Pakartokite ankstesnius veiksmus dar du kartus, sluoksniuodami bulves, sūrį ir vištieną.
7 veiksmas:
Uždėkite paskutinį bulvių sluoksnį ir uždėkite laisvus šoninės juostelių galus perdengdami, kad neliktų tarpų.
8 veiksmas:
Kepkite orkaitėje 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
9 veiksmas:
Išimkite gatavą teriną iš formos.
10 veiksmas:
Supjaustykite ir patiekite su žolelėmis ir mėgstamu padažu.
Maisto gaminimo patarimai
Naudokite tik geros kokybės atšaldytas vištienos krūtinėles. Krūtinėlės neturėtų būti per didelės, nes didesnės vištos dažnai auginamos vartojant hormonų papildus. Jos turėtų atrodyti šviežiai ir kvepėti.
Naudokite 10 x 24 cm kepimo formą su gana aukštais kraštais.
