Bulvių blynai – amerikietiško stiliaus bulvių blynai
Recepto kilmė
Amerikietiškos bulvių tarkos, gerai žinomų baltarusiškų bulvių „draniki“ pusbrolis, pirmą kartą paminėtos XIX a. pabaigoje Marijos Parloa kulinarijos knygoje tiesiog kaip „tarkuotos ir paruduotos bulvės“ – supjaustytos ir paruduotos bulvės, taigi „tarkų tarkos“ yra sutrumpintas pavadinimas. Klasikinės bulvių tarkos skiriasi nuo bulvių tarkų tuo, kad tarkuotos bulvės dažnai būna lengvai apvirintos. Be to, bulvių tarkose ne visada yra kiaušinis.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Bulvė
-
Svogūnai
-
Kvietiniai miltai
-
Kiaušinis
-
Raudonieji čili pipirai ir dribsniai
-
Malti juodieji pipirai
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Rankšluostis
- Keptuvė
- Tarka
- Sietas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nulupkite bulves ir sudėkite jas į dubenį su vandeniu. Paimkite didelį dubenį vandens ir sutarkuokite bulves ant jo stambia tarka.
2 veiksmas:
Tarkuotas bulves du kartus nuplaukite šaltu vandeniu. Uždėkite sietelį ant dubens. Uždenkite sietelį rankšluosčiu. Sudėkite bulves į rankšluostį.
3 veiksmas:
Per rankšluostį nuspauskite vandenį iš bulvių.
4 veiksmas:
Nuspaustas bulves sudėkite į švarų dubenį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į bulves.
5 veiksmas:
Į dubenį įberkite druskos, juodųjų pipirų, raudonųjų pipirų, įmuškite kiaušinį, miltus ir išmaišykite.
6 veiksmas:
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įdėkite kupiną šaukštą tarkuotų bulvių ir paspauskite, kad susidarytų plokščia masė.
7 veiksmas:
Kepkite bulvių kotletus ant vidutinės ugnies po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės.
Maisto gaminimo patarimai
Geriausiems rezultatams pasiekti, tarkuotas bulves prieš nuspaudžiant galite šiek tiek (1–3 minutes) pavirinti karštame vandenyje.
Jei augalinį aliejų pakeisite sviestu, bulvių košė bus puresnė, bet reikės būti atsargiems ir neprideginti sviesto per aukštoje temperatūroje.
Bulvių tarkius kepkite mažomis partijomis, kad aliejus kepimo metu per daug neatvėstų.
Išimdami bulvių kotletus iš keptuvės, padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
