Buriatų sriuba Šulenas
Recepto kilmė
Naminiai makaronai yra bene seniausia žmonijos išrasta makaronų rūšis po paprasčiausių „zatirukhi“ (mėsos košės) ir koldūnų. Ši sultinyje virta tešla puikiai subalansavo avienos riebalus ir pakeitė sunkiai prieinamas daržoves, todėl naminiai makaronai buvo labai populiarūs tarp klajoklių praeities žmonių. Išbandykite tradicinę buriatų makaronų sriubą „Shulen“ – paprastą, bet skanią.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Aviena
-
Jautiena
-
Vanduo
-
Druska ir pipirai
-
Svogūnai
-
Žalieji svogūnai
-
Kiaušinis
-
Miltai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šaukštas
- kočėlas
- Katilas arba storasienis puodas
Pabandykite pasigaminti aromatingą ir sočią buriatų sriubą „Šulen“ su švelniais makaronais ir sultinga mėsa. Šį receptą paprasta paruošti, tačiau jis suteiks jums tikrą tolimųjų stepių skonį. Puikiai tinka šeimos vakarienei arba šiltiems pietums šaltą dieną.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Mėsą supjaustykite kubeliais ir virkite 10 minučių po dangčiu, įberdami druskos pagal skonį.
2 veiksmas:
Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, išmaišykite ir palaipsniui suberkite miltus, kol gausite tvirtą tešlą.
3 veiksmas:
Tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite juostelėmis, sudėkite jas į vieną ant kitos ir perpjaukite skersai juostelėmis.
4 veiksmas:
Makaronus suplokštinkite, pabarstydami juos miltais.
5 veiksmas:
Sudėkite makaronus į verdantį sultinį ir virkite 10 minučių, nuolat maišydami.
6 veiksmas:
Susmulkinkite laiškinius svogūnus ir sudėkite juos į keptuvę likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos. Išmaišykite.
Maisto gaminimo patarimai
Šiais laikais šiame recepte valgomieji laukinių saldžiavaisių lelijų svogūnėliai vis dažniau pakeičiami nuluptais ir supjaustytais obuoliais.
Varškę geriau iš anksto sumalti, perleidžiant ją per mėsmalę arba trintuvą.
