Naminė pica su dešra ir sūriu orkaitėje
Recepto kilmė
Pica, tokia, kokią ją žinome šiandien, atsirado Neapolyje, Italijoje. Tradiciškai gatvės maistas vargšams, ji ilgainiui tapo itališkos kulinarinės kultūros simboliu. Įdomu tai, kad pirmoji pica su pomidorų padažu pasirodė tik XVIII amžiaus pabaigoje, kai Europoje tapo prieinami iš Amerikos importuoti pomidorai. Šis receptas buvo pritaikytas kepimui namuose, išlaikant itališkos virtuvės autentiškumą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis tikros picos skoniu neidami į restoraną.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Testui:
-
Vanduo
-
Sausos mielės
-
Augalinis aliejus
-
Cukrus
-
Druska
-
Kiaušinis
-
Miltai
Įdarui:
-
Dešra
-
Sūris
-
Majonezas
-
Kečupas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- kočėlas
- Kepimo skarda
- Šluotelė
- Tarka
- Folija
- gilus dubuo
- Picos pjaustytuvas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį įpilkite šilto vandens, suberkite mieles, išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad suaktyvėtų.
2 veiksmas:
Į mielių mišinį įpilkite cukraus, druskos, alyvuogių aliejaus ir kiaušinio, gerai išmaišykite.
3 veiksmas:
Palaipsniui įberkite 450–500 g miltų, minkydami tešlą iki vientisos masės.
4 veiksmas:
Tešlą išklokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 10 minučių, kol taps lygi.
5 veiksmas:
Tešlą patepkite aliejumi, sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite kilti 40–60 minučių.
6 veiksmas:
Paruoškite įdarą: dešrą supjaustykite mažais kubeliais ir sutarkuokite sūrį.
7 veiksmas:
Sumaišykite kečupą ir majonezą, kad pagamintumėte padažą.
8 veiksmas:
Pakilusią tešlą padalinkite į tris dalis ir kiekvieną iškočiokite į apvalią formą.
9 veiksmas:
Tešlą dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija.
10 veiksmas:
Padažą tolygiai paskirstykite ant tešlos.
11 veiksmas:
Pabarstykite dešra ir sūriu, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.
12 veiksmas:
Picą kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
13 veiksmas:
Picą supjaustykite griežinėliais ir patiekite karštą.
Maisto gaminimo patarimai
Norint gauti tobulą tešlą, naudokite šiltą, bet ne karštą vandenį, kad nesužūtų mielės.
Netaupykite sūrio – naudokite kokybišką kietąjį sūrį, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Prieš dedant į orkaitę, įsitikinkite, kad vidinė temperatūra pasiekia 220 °C, kad tolygiai iškeptų.
Jei tešla per lipni, įberkite šiek tiek miltų, bet nedėkite per daug, kitaip ji taps kieta.
Kad po kepimo būtų lengva valyti, naudokite kepimo skardą, išklotą folija.
Norėdami sodresnio skonio, į padažą įdėkite šiek tiek česnako arba baziliko.
Prieš patiekiant, leiskite picai šiek tiek pastovėti, kad tešla išlaikytų savo struktūrą ir nesuirtų pjaustant.
Gamindami picą pagal šį receptą, galite mėgautis tikros itališkos virtuvės skoniu tiesiog savo namuose.
