Naminis vištienos sultinys su daržovėmis

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Paimkite susmulkintus skerdenos kaulus su likusia mėsa be odos ir sudėkite juos į puodą.

2 veiksmas:

Svogūną, salierą ir morkas stambiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę.

3 veiksmas:

Į puodą sudėkite lauro lapą, čiobrelius, petražoles, juoduosius pipirus ir obuolių sidro actą.

4 veiksmas:

Į keptuvę įpilkite vandens, kad apsemtų visus kaulus.

5 veiksmas:

Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Nugriebkite putas pagal poreikį.

6 veiksmas:

Troškinkite 3 valandas neuždengę.

7 veiksmas:

Sriubą perkoškite per sietelį arba per kraštus, uždengę dangčiu, palikdami visas kietas daleles keptuvėje.

8 veiksmas:

Turėtų likti 2 litrai sultinio.

9 veiksmas:

Supilkite sultinį į stiklainius laikymui ir greitesniam atvėsinimui, jei norėsite jį panaudoti vėliau.

10 veiksmas:

Sultinį atvėsinkite šaldytuve ir nugriebkite į paviršių iškilusius riebalus.

Maisto gaminimo patarimai

Jei norite skaidresnio sultinio, palaukite kelias minutes po pirmojo užvirimo ir nupilkite visą skystį. Tada įpilkite daugiau vandens ir užvirinkite. Tai neturės įtakos skoniui – beveik niekas iš kaulų ir daržovių dar nėra išvirę.

Verdant, ugnis turi būti tokia maža, kad paviršiuje vos pasirodytų burbuliukai, kitaip sultinys bus drumstas.

Jei sultinio liko daugiau nei 2 litrai, sumažinkite jo kiekį, išgarindami dalį sultinio ant silpnos ugnies; jei mažiau, įpilkite vandens.

Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas, o šaldiklyje - ne ilgiau kaip 6 mėnesius.