Naminis majonezas

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Atsargiai įmuškite kiaušinį į stiklinę, trynį palikdami nepažeistą.

2 veiksmas:

Lėtai supilkite augalinį aliejų.

3 veiksmas:

Padėkite panardinamąjį trintuvą taip, kad peilis visiškai uždengtų trynį. Įjunkite mažą greitį ir laikykite trintuvą nejudėdamas 10–15 sekundžių, kol paviršiuje pasirodys balta emulsija.

4 veiksmas:

Kai mišinys pradės tirštėti, padidinkite trintuvo greitį. Toliau maišykite, kol mišinys sutirštės ir taps vientisas.

5 veiksmas:

Supilkite garstyčias ir druską, plakite dar 10–15 sekundžių, kol masė taps vientisa.

PASTABA: Norėdami subalansuoti skonį ir stabilizuoti emulsiją, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba 9 % acto.

6 veiksmas:

Šaukštu atsargiai supilkite padažą iš stiklinės į dubenį.

7 veiksmas:

Įpilkite jogurto ir gerai išmaišykite šaukštu.

8 veiksmas:

Patikrinkite konsistenciją: įsitikinkite, kad padažas yra lygus ir vientisas.

9 veiksmas:

Įberkite šiek tiek garstyčių pagal skonį ir išmaišykite.

10 veiksmas:

Patiekimas: suvartoti nedelsiant arba laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

Maisto gaminimo patarimai

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.

Geresniam emulsijos ir padažo stabilumui naudokite šviežią kiaušinį.

Norėdami aštresnio skonio, virimo metu įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų.

Padažą laikykite sandariame inde šaldytuve, kad jis išliktų šviežias iki 3 dienų.

Jei padažas per tirštas, atskieskite jį šaukštu vandens, kad pasiektumėte norimą tekstūrą.

Naudokite tik bekvapį augalinį aliejų (pvz., saulėgrąžų aliejų), kad neužgožtumėte padažo skonio.

Prieš patiekiant padažą išmaišykite, kad išlaikytumėte konsistenciją ir sodrų skonį.

Šis paprastas receptas skirtas garstyčių ir jogurto majonezui, kuris puikiai tinka salotoms, sumuštiniams ar keptai mėsai. Išbandykite ir mėgaukitės!