Paprastas aštrus padažas Kochi Tirime
Recepto kilmė
Apie šį padažą mažai žinoma; tai gali būti supaprastinta korėjietiško kankoči padažo versija, adaptuota Rusijoje. Jo paprastumas ir universalumas patrauklus tiems, kurie dar tik pradeda pažintį su korėjietiška virtuve. Kai neturite laiko per daug su juo vargti, bet norite kažko aštraus, Koči Terime yra puikus beveik bet kokio patiekalo priedas.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Augalinis aliejus
-
Raudonasis aitriasis pipiras
-
Svogūnas
-
Česnakas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Keptuvė
- Stiklainis
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Stambiai supjaustykite svogūną. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite susmulkintą svogūną ir išmaišykite.
2 veiksmas:
Kepkite svogūną apie 1 minutę, tada sudėkite česnaką.
3 veiksmas:
Nuolat maišydami kepkite, kol svogūnas ir česnakas taps aukso rudos spalvos, beveik rudos spalvos.
4 veiksmas:
Išimkite svogūną ir česnaką iš keptuvės, palikdami joje aliejų.
5 veiksmas:
Į karštą aliejų sudėkite paprikas ir energingai išmaišykite, nukeldami keptuvę nuo ugnies.
6 veiksmas:
Kai pipirai ir aliejus sumaišomi, supilkite mišinį į stiklainį ar kitą laikymo indą.
Maisto gaminimo patarimai
Kartais kepant paprikas įdedama šiek tiek maltos kalendros, bet tai skonio ir pageidavimų reikalas.
Jei išėmus svogūnus aliejus nebuvo nukeltas nuo ugnies, dėkite paprikas į aliejų labai atsargiai. Sudėjus paprikas į keptuvę, labai svarbu neleisti joms sulipti ar prilipti prie keptuvės.
Patogumui aliejų galite pilti tiesiai į gilų indą ir jame sumaišyti padažą. Indas turi palaikyti gerą temperatūrą, nes aliejus bus labai karštas.
Taip pat žr.:
Padažo receptai
