Naminis pomidorų padažas su žolelėmis
Recepto kilmė
Naminis žolelių ir pomidorų padažas kilęs iš Viduržemio jūros regiono virtuvės, kur švieži pomidorai ir aromatinės žolelės sudaro daugelio patiekalų pagrindą. Italijoje panašūs padažai naudojami kaip makaronų ir picos pagrindas. Pomidorų pastos naudojimas skoniui sustiprinti išpopuliarėjo XX amžiuje, suteikdamas naminiam pomidorų padažui sodrumo. Pagal šį paprastą receptą per 30 minučių pagaminamas šviežias padažas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Pomidorai
-
Česnakas
-
Svogūnas
-
Pomidorų pasta
-
Augalinis aliejus
-
Druska
-
Juodieji pipirai
-
Šviežia kalendra
-
Cukrus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Puodas
- Keptuvė
- mentė
- Maišytuvas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į trintuvą.
2 veiksmas:
Nulupkite česnaką ir svogūną, susmulkinkite juos ir sudėkite į trintuvą. Įberkite druskos ir pipirų.
3 veiksmas:
Daržoves sutrinkite iki vientisos masės.
4 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies.
5 veiksmas:
Įdėkite pomidorų pastos ir kepkite 1–2 minutes, kol taps tamsios spalvos.
6 veiksmas:
Susmulkinkite kalendrą.
7 veiksmas:
Pomidorų pastą iš keptuvės supilkite į trintuvą ir sumaišykite.
8 veiksmas:
Įberkite druskos, pipirų ir cukraus, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
9 veiksmas:
Į trintuvą su padažu sudėkite susmulkintas žoleles.
10 veiksmas:
Dar kartą plakite iki vientisos masės.
11 veiksmas:
Patikrinkite skonį ir, jei reikia, pagardinkite druska arba cukrumi.
Maisto gaminimo patarimai
Naudokite prinokusius pomidorus – jie suteiks padažui sodrų skonį ir ryškią spalvą.
Rūgštingumui subalansuoti įberkite cukraus pagal skonį, ypač jei pomidorai nėra saldūs.
Jei neturite šviežių kalendrų, išsaugokite skonį, pakeisdami jas 1 valgomuoju šaukštu džiovintų bazilikų.
Pomidorų pastos nepervirkite – tai pridės kartumo, ant ugnies laikykite ją ne ilgiau kaip 2 minutes.
Kad padažas būtų vientisos tekstūros, po virimo jį perkoškite per sietelį, išmesdami odeles.
Norėdami gauti pikantišką skonį, virimo metu įberkite žiupsnelį raudonųjų pipirų.
Šis naminis pomidorų padažas su žolelėmis yra universalus padažas, kuris pakeis bet kokį patiekalą. Išbandykite ir pamatykite, koks paprastas ir skanus gali būti naminis gaminimas!
