Elesh su vištiena ir bulvėmis
Recepto kilmė
„Elesh“ yra mažas, apvalus, uždaras pyragėlis, įdarytas vištiena ir bulvėmis. Žodis „elesh“ pažodžiui reiškia „porcija“. Šie pyragėliai atrodo panašūs į savo „vyresniuosius brolius“, kaip ir gubadiye, nors įdaras, žinoma, paprastesnis. Tačiau paprastesnis nereiškia mažiau skanus!
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Grietinė
-
Kiaušinis
-
Druska
-
Cukrus
-
Sviestas
-
Miltai
-
Kepimo milteliai
Įdaras
-
Vištienos krūtinėlė
-
Svogūnas
-
Bulvė
-
Druska ir pipirai
-
Sviestas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubenėliai
- kočėlas
- Kepimo popierius
- Šluotelė
- mentė
Elešas su vištiena ir bulvėmis – tradicinis totorių patiekalas, žavintis savo aromatu ir sodriu skoniu. Švelni tešla, sultingas vištienos įdaras ir orkaitėje keptos bulvės sukuria tobulą harmoniją. Išbandykite šį paprastą ir gardų receptą, kad pradžiugintumėte save ir savo artimuosius!
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį sudėkite grietinę, du kiaušinių baltymus ir vieną trynį.
2 veiksmas:
Įberkite druskos, cukraus ir išplakite.
3 veiksmas:
Įdėkite 170 g šilto sviesto ir išplakite.
4 veiksmas:
Persijokite miltus į dubenį, suberkite kepimo miltelius. Išmaišykite ir minkykite tešlą.
5 veiksmas:
Tešlą supjaustykite į 16 gabalėlių – po 8 kiekvieno dydžio. Suformuokite rutuliukus.
6 veiksmas:
Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną – mažais gabalėliais, o bulves – mažais kubeliais.
7 veiksmas:
Įberkite druskos, pipirų, 30 g sviesto ir patrinkite rankomis.
8 veiksmas:
Iškočiokite didelius ir mažus tešlos rutuliukus į apskritimus.
9 veiksmas:
Į didelių apskritimų centrą dėkite įdarą, uždenkite mažais apskritimais ir supinkite nuo apačios į viršų į pynę.
10 veiksmas:
Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite kiaušiniu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30–35 minutes.
Maisto gaminimo patarimai
Tešlą padalinkite kaip norite. Galite ją padalinti per pusę, vieną pusę padalinti į 6 dalis, iš kitos pusės atpjauti dvi lygias dalis, o likusią dalį padalinti į 8 dalis arba tešlą padalinti į dvi nelygias dalis.
Palikite pakankamai vietos aplink įdarą, kad galėtumėte jį sulenkti ir suspausti. Pyragai turėtų būti maždaug cilindro formos, panašūs į „apskritimus“.
