Chalos duona
Recepto kilmė
Tie, kurie išgyveno sovietmetį, prisimena šiuos gardžius, į pynę supintus duonos kepalus, o jų pavadinimas – chalą – taip pat primena tuos metus. Šis baltos duonos kepimo būdas kilęs iš žydų virtuvės. Anksčiau ši neįprasta forma turėjo padėti religingiems žydams atskirti „košerinę“ duoną, paruoštą pagal visas griežtas judaizmo taisykles, nuo „nekošerinės“ duonos.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Miltai
-
Sausos mielės
-
Cukrus
-
Kiaušinis
-
Rapsų aliejus
-
Vanduo
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Kepimo skarda
- Rankšluostis
- mentė
- Popierius
- Mentelė
- Tešlos smulkintuvas
Pabandykite pasigaminti aromatingą chalą pagal tradicinį žydų receptą! Ši šviežia, auksaspalvė duona bus puikus jūsų stalo papildymas.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į virtuvinio kombaino dubenį suberkite miltus, suberkite sausas momentines mieles, cukrų ir išmaišykite.
2 veiksmas:
Įmuškite kiaušinį, įpilkite rapsų aliejaus, įpilkite šilto vandens ir virtuviniu kombainu išmaišykite tešlą. Maišydami įberkite druskos ir minkykite 5 minutes.
3 veiksmas:
Pabarstykite paviršių miltais ir minkykite tešlą rankomis.
4 veiksmas:
Dubenį apipurkškite aliejumi, įdėkite į jį tešlą, apipurkškite aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandai.
5 veiksmas:
Tešlos rutulį perpjaukite per pusę, abi puses susukite į rutulį ir kiekvieną padalinkite į tris dalis.
6 veiksmas:
Kiekvieną gabalėlį susukite į dešrą.
7 veiksmas:
Suspauskite dešrelių galus viename gale ir supinkite jas kartu, užsandarindami kitą galą. Antrąją bandelę supinkite tokiu pačiu būdu.
8 veiksmas:
Chalą sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti 1 valandą.
9 veiksmas:
Aptepkite chalos kiaušinio plakiniu ir kepkite 20-30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Maisto gaminimo patarimai
Jei neturite virtuvinio kombaino, tešlą galite minkyti senamadišku būdu, rankomis – tai tiesiog užtruks ilgiau ir pareikalaus daugiau darbo.
Gerai užsandarinkite chalos galus, kad jie neišsiskirtų.
