Traškios keptos bulvės orkaitėje
Recepto kilmė
Siūlome jums gardžių rozmarinais keptų bulvių receptą, puikiai tinkantį bet kokioms šventėms ar Naujųjų metų stalui. Kad ir koks paprastas atrodytų šių bulvių paruošimas, yra keletas mažų, bet esminių detalių, kurios padės jums gauti geriausią keptų bulvių receptą. Traškios, aromatingos plutelės ir minkšto, trupančio vidurio derinys – mmm, tobula!
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Bulvė
-
Vanduo
-
Druska
-
Kepimo soda
-
Rožinė druska
-
Rozmarinas
-
Alyvuogių aliejus
-
Tarkuotas parmezanas
-
Juodieji pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Puodas
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Pradėkite virinti vandenį.
2 veiksmas:
Nulupkite bulves.
3 veiksmas:
Bulves įdėkite į šaltą vandenį, kad pašalintumėte krakmolo perteklių nuo paviršiaus.
4 veiksmas:
Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, geriausia vienodo dydžio.
5 veiksmas:
Nuplaukite supjaustytus gabalėlius šaltu vandeniu, tada nusausinkite.
6 veiksmas:
Į verdantį vandenį įberkite druskos ir arbatinį šaukštelį sodos, kad iškepusios bulvės būtų traškesnės.
7 veiksmas:
Bulves sudėkite į verdantį vandenį. Virkite apie 8 minutes arba tol, kol tikrindami peiliu beveik nejausite pasipriešinimo.
8 veiksmas:
Nusausinkite vandenį ir sudėkite bulves į sausą puodą su dangčiu, kad kraštai būtų šiurkštūs – taip jos geriau apskrus orkaitėje. Leiskite joms visiškai išdžiūti.
9 veiksmas:
Bulves sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
10 veiksmas:
Sumaišykite rausvą Himalajų druską (arba bet kokią rupią druską), tris šakeles šviežio rozmarino ir sumalkite jas kartu.
11 veiksmas:
Bulves tolygiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite rozmarinų druska, bet ne pačių šakelių.
12 veiksmas:
Bulves pabarstykite smulkiai tarkuotu parmezano sūriu. Pagardinkite pipirais.
13 veiksmas:
Gerai išmaišykite rankomis. Visas bulves paskleiskite vienu sluoksniu, stengdamiesi, kad gabalėliai nesiliestų.
14 veiksmas:
Kepkite 35 minutes iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
15 veiksmas:
Išimkite indą iš orkaitės ir apverskite kiekvieną bulvę.
16 veiksmas:
Kepkite orkaitėje dar 5–10 minučių, kol bulvės taps traškios iš visų pusių.
Maisto gaminimo patarimai
Kad bulvės keptų tolygiai, jas reikia supjaustyti maždaug vienodo dydžio ir formos griežinėliais.
Į verdantį vandenį įpylus nedidelį kiekį kepimo sodos, bulvės taps traškesnės ir greičiau apskrus orkaitėje.
Kai kurie virėjai rekomenduoja bulves, nuvarvinus vandenį, kelis kartus papurtyti puode, kuriame jos buvo virtos, kad paviršius šiek tiek suminkštėtų. Tai padės žolelių aliejui geriau įsigerti į bulves, todėl iškepus plutelė bus tvirtesnė ir kvapnesnė.
Be to, kad kiekviena bulvė būtų traški plutelė, sudėkite jas į didelį kepimo indą arba ant negilios grotelės, kad bulvės iškeptų iš visų pusių.
Vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti sviesto ir augalinio aliejaus mišinį maždaug lygiomis dalimis. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama naudoti gyvūninius riebalus (antis, kiauliena ir kt.).
