Klasikinis „Chak Chak“ receptas

Klasikinis totorių čak-čak su medumi – tai tradicinis desertas, pagamintas iš keptos tešlos, aplietos kvapniu medaus sirupu. Jį lengva pasigaminti namuose, o traški tekstūra ir saldžiu skoniu jis suteikia bet kokiam stalui elegancijos. Šis receptas – puikus būdas pasinerti į turtingas totorių virtuvės tradicijas ir palepinti save bei savo artimuosius tikru delikatesu.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Dideliame dubenyje išplakite 4 kiaušinius, druską ir kepimo sodą iki vientisos masės.
2. Palaipsniui į kiaušinius suberkite miltus ir toliau minkykite tešlą.
3. Kai tešla taps lygi ir elastinga, 30 minučių padėkite ją į šaldytuvą, suvyniotą į maišelį arba maistinę plėvelę.
4. Tešlą iš visų pusių pabarstykite miltais ir labai plonai iškočiokite.
5. Pirmiausia tešlą supjaustykite išilgai vienodo pločio juostelėmis.
6. Šias tešlos juosteles supjaustykite skersai į dar mažesnes juosteles.
7. Įkaitinkite aliejų puode ir įmeskite kelias tešlos juosteles. Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad tešla greitai išsipūstų.
8. Kai gabalėliai taps auksinės spalvos, išimkite juos iš aliejaus ir pakartokite procesą su likusia tešla, atsargiai, kad nenaudotumėte per daug vienu metu.
9. Sumaišykite cukrų ir vandenį dubenyje ir padėkite ant viryklės.
10. Kai vanduo ir cukrus pradės virti, įpilkite medaus ir virkite 3 minutes, nuolat maišydami.
11. Užpilkite gautą sirupą ant išbrinkusios tešlos ir išmaišykite.
12. Įdėkite čak-čak į formą su aukštais kraštais, išlyginkite ir šiek tiek paspauskite.

Maisto gaminimo patarimai

Tešlai aliejuje kylant, ją reikia dažnai pamaišyti, kad tolygiai iškeptų.

Norėdami papildomo skonio, pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis.