Pavlova pyragas
Recepto kilmė
Keista, bet šis elegantiškas ir lengvas morenginis pyragas su kreminio sūrio glajumi ir šviežiomis uogomis, nepaisant pavadinimo, nebuvo sukurtas Rusijoje. Naujosios Zelandijos konditeriai, įkvėpti didžiosios rusų balerinos Anos Pavlovos gastrolių, sukūrė šį paprastą, tačiau gražų ir gardų desertą.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Morengas
-
Kiaušinių baltymai
-
Cukrus
-
Citrinų sultys
-
Kukurūzų krakmolas
Kremas
-
Sunkus kremas
-
Varškės sūris
-
Vaisiai ir uogos
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Kepimo skarda
- Šluotelė
- mentė
- Konditerijos maišelis
- Popierius
- Maisto smulkintuvas
- Mentelė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Atskirkite keturių kiaušinių baltymus, sudėkite juos į virtuvinio kombaino dubenį ir lengvai išplakite.
2 veiksmas:
Toliau plakdami, suberkite cukrų, citrinos sultis ir kukurūzų krakmolą.
3 veiksmas:
Mentele iš plakto mišinio ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuokite nupjautą kūgį.
4 veiksmas:
Mentele padarykite spiralinį raštą aplink kūgio perimetrą.
5 veiksmas:
Kepkite morengą 2 valandas 100 laipsnių temperatūroje.
6 veiksmas:
Likusią plaktą mišinį sudėkite į konditerinį maišelį.
7 veiksmas:
Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuokite juosteles ir mažus kūgelius ir pašaukite į orkaitę.
8 veiksmas:
Atsargiai atskirkite gatavą morengą nuo popieriaus ir perkelkite į lėkštę.
9 veiksmas:
Į dubenį supilkite riebią grietinėlę, sudėkite kreminį sūrį. Išplakite ir išmaišykite mentele.
10 veiksmas:
Į morengo vidų sudėkite grietinėlę ir mentele išlyginkite.
11 veiksmas:
Išdėliokite vaisių ir morengo papuošimus. Pabarstykite cukraus pudra.
Maisto gaminimo patarimai
Jei neturite maisto smulkintuvo, galite naudoti maišytuvą, bet tai užtruks ilgiau.
Morenginio vaflio viršuje turėtų būti įdubimas, kad būtų galima jį užpildyti kremu. Padarykite nedidelę įdubą; kraštas iškils virš jos, kai presuosite raštą.
Papuošimui galite naudoti bet kokius vaisius ir uogas pagal savo skonį, geriausia šviežius.
Taip pat žr.: Desertų receptai
Man patiko
Kaip galiu būti tikras, kad morengas bus geras?
Sveiki! Norėdami gauti tobulą morengą, naudokite tik šaltus kiaušinių baltymus ir švarius, sausus įrankius – net lašas riebalų gali trukdyti plakimo procesui. Svarbu stebėti temperatūrą: per aukšta temperatūra sukels įtrūkimus. Taip pat neatidarykite orkaitės kepimo metu – dėl to morengas gali nusėsti.
