Desertas Modakas
Recepto kilmė
Modakai, kaip ir laddai, Indijoje laikomi delikatesu, ypač mėgstami klestėjimo ir sėkmės dievo Ganešos, todėl dažnai ruošiami per šiai dievybei skirtas šventes, nors ruošiami ir bet kuriuo kitu metu. Modakai atrodo panašūs į chinkalius, tačiau tai saldus patiekalas, įdarytas kokosu ir lydytu sviestu.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Kokosų įdaras
-
Ghee
-
Kokosų drožlės
-
Palmių cukrus
-
Kardamono milteliai
Testui
-
Vanduo
-
Druska
-
Ghee
-
Ryžių miltai
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Dangtis
- Keptuvė
- Puodas
- mentė
- Dvigubas katilas
1 veiksmas:
Sudėkite lydytą sviestą ir kokoso drožles į keptuvę ir kepkite dvi minutes, nuolat maišydami.
2 veiksmas:
Suberkite palmių cukrų ir gerai išmaišykite. Kepkite maišydami, kol cukrus ištirps ir susijungs su kokosu, sudarydama trupininę masę.
3 veiksmas:
Įberkite malto kardamono ir išmaišykite.
4 veiksmas:
Į puodą supilkite vandenį, suberkite ghi sviestą, išmaišykite ir užvirinkite.
5 veiksmas:
Įberkite ryžių miltus ir gerai išmaišykite.
6 veiksmas:
Uždenkite, išjunkite ugnį ir palikite 3 minutėms.
7 veiksmas:
Paruoštą mišinį supilkite į dubenį ir užminkykite tešlą.
8 veiksmas:
Iš tešlos gabalėlio suformuokite rutulį ir pirštais jį suplokštinkite, kad susidarytų plonasienis puodelis.
9 veiksmas:
Suformuokite šukuotus raukšles.
10 veiksmas:
Iš įdaro suformuokite rutulį, įdėkite jį į modaką, atsargiai surinkite klostes viršuje ir užsandarinkite, palikdami aštrų galą. Likusius modakus suformuokite tokiu pačiu būdu.
11 veiksmas:
Sudėkite modakus į garintuvą ir virkite 10 minučių.
Maisto gaminimo patarimai
Palmių cukraus galima įsigyti internetinėse parduotuvėse.
Geriau minkyti tešlą ir daryti modakus šlapiomis rankomis.
Taip pat žr.: Desertų receptai
