Juodojo miško pyragas
Recepto kilmė
Juodojo miško pyragas, arba Schwarzwaldo pyragas, yra klasikinis vokiškas patiekalas. Tai šokoladinis pyragas su plakta grietinėle ir „girtomis vyšniomis“. Šokolado drožlės ant pyrago primena šakas ir rąstus, o papuošimai – tradicines Juodojo miško moterų skrybėles su bumbulais. Be to, šiame regione gaminamas stiprus alkoholinis gėrimas Kirschwasser, kuris yra pyrago ingredientas.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Šokoladinis pyragas
-
Kiaušinis
-
Vanilės ekstraktas
-
Cukrus
-
Kakavos milteliai
-
Miltai
-
Sviestas
Vyšnių sirupas
-
Konservuotos vyšnios
-
Kirschwasser
-
Cukrus
-
Kukurūzų krakmolas
Apdaila
-
Sunkus kremas
-
Vanilės ekstraktas
-
Cukraus pudra
-
Juodasis šokoladas
-
Kokteilinės vyšnios
Virtuvės reikmenys
- Dubenėliai
- Maišytuvas
- Samtis
- mentė
- Sietas
- Konditerijos maišelis
- Popierius
- Tešlos grandiklis
- Maisto smulkintuvas
- Mentelė
- Apvalios formos 2 vnt.
„Juodojo miško“ pyragas – tai neįtikėtinai gardaus ir gražaus deserto su šokoladiniu biskvitu, plakta grietinėle ir vyšniomis receptas. Dėl savo sodraus skonio ir išskirtinės išvaizdos šis pyragas taps tikru bet kurios šventės akcentu. Jis puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldumo ir rūgštumo derinį, taip pat tiems, kurie vertina kulinarinius šedevrus.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Miltų ir kakavos mišinį persijokite į dubenį.
2 veiksmas:
Įmuškite kiaušinius į virtuvinio kombaino dubenį ir plakite 30 sekundžių.
3 veiksmas:
Įpilkite cukraus, vanilės ekstrakto ir plakite dar 7 minutes.
4 veiksmas:
Į kiaušinių mišinį suberkite kakavos miltelius, miltus ir ištirpintą sviestą. Išmaišykite šaukštu.
5 veiksmas:
Tešlą supilkite į tris apvalias, popieriumi išklotas kepimo formas ir kepkite 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
6 veiksmas:
Atvėsinkite pyragėlius 10 minučių, išimkite formas ir visiškai atvėsinkite.
7 veiksmas:
Nusausinkite konservuotas tamsias vyšnias ir sudėkite jas į dubenį.
8 veiksmas:
Supilkite sultis į samtį, suberkite cukrų ir kaitinkite maišydami, kol ištirps.
9 veiksmas:
Į dubenį supilkite 60 ml sulčių, suberkite kukurūzų krakmolą, išmaišykite, supilkite į samtį ir kaitinkite, kol sutirštės.
10 veiksmas:
Į sirupą supilkite vyšnių sirupą ir užpilkite sirupu vyšnias.
11 veiksmas:
Ištirpinkite juodąjį šokoladą mikrobangų krosnelėje.
12 veiksmas:
Šokoladą sluoksniu paskleiskite ant lygaus paviršiaus, atvėsinkite šaldytuve, kol sukietės, ir grandikliu paverskite stambiais drožlėmis.
13 veiksmas:
Dubenyje sumaišykite grietinėlę ir cukraus pudrą ir išplakite mikseriu.
14 veiksmas:
Pirmąjį pyrago sluoksnį dėkite ant lėkštės, aptepkite vyšnių sirupu, uždėkite plaktos grietinėlės sluoksnį ir išlyginkite.
15 veiksmas:
Uždėkite vyšnių sluoksnį ir uždenkite antru pyrago sluoksniu.
16 veiksmas:
Pakartokite ankstesnius veiksmus.
17 žingsnis:
Viršutinį sluoksnį aptepkite sirupu ir ant viršaus uždėkite kreminės tešlos sluoksnį.
18 veiksmas:
Aptepkite tortą kremu iš visų pusių.
19 žingsnis:
Torto viršų pabarstykite smulkiais ir stambiais šokolado drožlėmis.
20 veiksmas:
Papuoškite torto apačią šokolado drožlėmis.
21 žingsnis:
Torto viršų papuoškite kreminių rožių eile aplink kraštą.
22 veiksmas:
Ant kiekvienos rožės uždėkite po kokteilinę vyšnią.
Maisto gaminimo patarimai
Vietoj Kirschwasser galima naudoti vyšnių likerį.
Pabandykite šokolado drožles supjaustyti taip, kad jos susisuktų į didelius ir mažus vamzdelius.
Jei neturite virtuvinio kombaino, biskvito tešlą galite išplakti mikseriu, bet tai užtruks ilgiau.
Jums reikės 20 cm skersmens formelių.
Būtinai kruopščiai sudrėkinkite pyragaičius sirupu, kitaip jie bus per sausi.
Taip pat žr.: Desertų receptai Tortų receptai
