Vištiena Kijeve
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Vištienos krūtinėlė
-
Sviestas
-
Žalumynai (krapai, petražolės)
-
Česnakas
-
Druska
-
Citrinų sultys
Paniravimas
-
Miltai
-
Duonos trupiniai
-
Kiaušinis
-
Pienas
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Valdyba
- Dubenėliai
- Kepimo indas
- Česnakų presas
- Plaktukas
- Filmas
Kijevo vištienos kotletai, pagaminti iš sutrintos vištienos krūtinėlės su sviestu, pirmą kartą pasirodė ne Kijeve, o ikirevoliuciniame Sankt Peterburge ir tada buvo vadinami „Novomichailovskie“. Šiuolaikinį pavadinimą jie įgijo tik 1940-aisiais, nes pirmą kartą buvo paruošti Kijeve, restorane Chreščiatiko gatvėje. Šiandien juos tiksliau būtų vadinti „Volgogrado kotletais“: jie tapo mėgstamu gatvės maistu tarp šio miesto gyventojų.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Įdėkite sviestą į dubenį.
2 veiksmas:
Įdėkite susmulkintą česnaką, citrinos žievelę, citrinos sultis ir druską.
3 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus ir suberkite į sviestą. Gerai išmaišykite, sudėkite į maistinę plėvelę, suvyniokite ir užšaldykite 20–30 minučių.
4 veiksmas:
Vištienos filė supjaustykite išilgai griežinėliais.
5 veiksmas:
Vištienos mėsą plaktuku išplakite per storą plėvelę.
6 veiksmas:
Išmuštą filė lėkštę įtrinkite druska ir pipirais.
7 veiksmas:
Uždėkite gabalėlį sviesto su žolelėmis ir susukite.
8 veiksmas:
Įmuškite kiaušinius į dubenį, įpilkite pieno ir išmaišykite šakute.
9 veiksmas:
Kotletus apvoliokite miltuose, kiaušinių mišinyje, džiūvėsėliuose, tada vėl kiaušinių mišinyje ir džiūvėsėliuose.
10 veiksmas:
Įkaitinkite augalinį aliejų negiliame puode. Kepkite paplotėlius apie 5 minutes.
11 veiksmas:
Iškeptus kotletus sudėkite į kepimo indą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Maisto gaminimo patarimai
Jei turite mažą filė, sviestą apvyniokite kitu nedideliu gabalėliu išmuštos vištienos mėsos.
Formuokite paplotėlius naudodami pirštines.
Aliejaus temperatūrą galite patikrinti medine mentele – aplink ją turėtų atsirasti burbuliukų.
