Juodojo balzaminio acto grietinėlės padažas
Recepto kilmė
Tikras balzaminis actas pats savaime pasižymi rafinuotu skoniu, o sumaišius jį su dviem kitais kilniais ingredientais – natūraliu medumi ir geru alyvuogių aliejumi – gaunamas paprastas, bet gardus padažas. Balzaminio acto pagrindu pagaminti padažai puikiai tinka su mėsa, makaronais, rizotu ir salotomis.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Juodasis balzaminis actas
-
Medus
-
Alyvuogių aliejus
-
Jūros druska ir pipirai
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Šluotelė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Dubenyje sumaišykite medų ir juodąjį balzaminį actą.
2 veiksmas:
Įdėkite dubenį į dvigubą katilą.
3 veiksmas:
Kai kils garai, pradėkite palaipsniui pilti alyvuogių aliejų, nuolat maišydami padažą šluotele.
4 veiksmas:
Padažą pagardinkite pipirais ir druska ir leiskite atvėsti.
Maisto gaminimo patarimai
Tikrasis juodasis balzaminis actas, arba tiesiog balzaminis actas, gaminamas iš vynuogių misos, ją užvirinant ir ilgai (iki 12 metų) brandinant statinėse. Tai brangus, bet labai aromatingas ingredientas. Taip pat yra pigesnių, pramoninių balzaminio acto versijų, pagamintų iš vyno acto su įvairiais priedais.
Dvigubas katilas yra dubuo, pastatytas virš puodo su verdančiu vandeniu. Tai neleidžia dubens turiniui per greitai ar per daug įkaisti.
